Gebakken aardappelen met schnitzels, tomaten en kaas is een ongewoon gerecht. Gepofte aardappelen zijn immers altijd lekkerder en gezonder dan gekookte. En specerijen en kruiden geven het een heerlijke smaak en aroma.
Het is nodig
- - 300 g gehakt
- - 1,5 eetlepel paneermeel
- - 1 ei
- - 1 ui
- - peterselie
- - 3 aardappelen
- - 2 tomaten
- - 200 gram kaas
- - 1, 5 eetlepels tomatenpuree
- - zout, zwarte peper, tijm, komijn naar smaak
instructies:
Stap 1
Doe het gehakt in een diepe kom. Daar breken we het ei. Voeg gesnipperde ui, paneermeel, gehakte peterselie, zout en kruiden toe en meng goed. Zet het koteletmengsel 15 minuten in de koelkast.
Stap 2
Op dit moment wassen en schillen we de aardappelen. Snijd het in plakjes en bak lichtjes in plantaardige olie.
Stap 3
We halen het koteletmengsel uit de koelkast en vormen kleine koteletten. Bak ze in hete olie.
Stap 4
Leg de helft van de aardappelen op een bakplaat, leg de schnitzels erop en dek af met aardappelschijfjes. En zet de mokken tomaten erop.
Stap 5
Doe een halve theelepel tomatenpuree in een kom. Voeg 1, 5 kopjes water toe en meng grondig. Schenk de aardappelschijfjes bij deze saus en zet in een op 200 graden voorverwarmde oven. We bakken ongeveer 30 minuten. We halen uit de oven. Bedek met plakjes kaas en zet weer in de oven. Bak de aardappelen tot ze goudbruin zijn.
