De combinatie van vis en zoetzure aromatische saus met toevoeging van aardbeien is ongebruikelijk, maar erg lekker. Zo'n gerecht kost niet veel tijd om te bereiden, het kan op elke feestelijke tafel, romantisch of familiediner worden geserveerd.
Het is nodig
- - filet van dichte witvis 600 g;
- - kruiden voor vis;
- - rucola, dille;
- - peper, zout.
- Voor de saus
- - aardbeien 200 g;
- - Dijon mosterd;
- - munt 4-6 takken;
- - rode paprika 1/4 peul;
- - citroensap 1 el;
- - suiker 1/2 el;
- - olijfolie;
- - peper.
instructies:
Stap 1
Was de aardbeien, droog, verwijder de staarten. Laat een paar bessen achter voor decoratie, snijd de rest in kleine blokjes. Was, droog en hak de munt. Schil de chili en hak fijn.
Stap 2
Meng in een kleine kom aardbeien, Dijon-mosterd, chilipepers, munt, olijfolie, citroensap en suiker, roer. Kruid met peper en zet 30 minuten in de koelkast.
Stap 3
Was de visfilet, snijd in porties, droog een beetje. Vet de stukken vis vervolgens in met olijfolie, bestrooi met viskruiden, zout en roer.
Stap 4
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de vis 4-5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
Stap 5
Leg de vis op een schaal, giet de aardbeiensaus erover. Garneer met rucola, dille, munt en aardbeien.
