Deze griesmeelpudding heeft een aangename romige vanillesmaak die goed samengaat met aardbeiensaus. Door zijn mooie uiterlijk kan griesmeelpudding als dessert op een feestelijke tafel worden geserveerd.
Het is nodig
- - 300 ml melk;
- - 200 g verse aardbeien;
- - 200 ml water;
- - 30 g gelatine;
- - 10 g vanillesuiker;
- - 1 ei;
- - 5 eetl. eetlepels suiker;
- - 4 eetl. lepels zure room 21% vet;
- - 1 eetl. een lepel griesmeel;
- - 1 theelepel zetmeel.
instructies:
Stap 1
Week gelatine in koud water. Breng melk aan de kook, giet er griesmeel in, voeg 1 el toe. een lepel suiker. Kook gewone pap. Verwarm gelatine in een waterbad, roer tot het volledig is opgelost.
Stap 2
Scheid de dooier van het eiwit. Roer de dooier door het griesmeel. Meng de afgekoelde gelatine met griesmeel, klop het eiwit met vanillesuiker en 1 eetl. lepel gewone suiker, roer ook voorzichtig door de pap.
Stap 3
Klop zure room met 2 el. eetlepels suiker, roer het mengsel erdoor. Verdeel de puddingbodem in met huishoudfolie afgedekte bakvormen (om de pudding er later makkelijker uit te halen), zet 3 uur in de koelkast.
Stap 4
Aardbeiensaus maken. Doe aardbeien in kokend water, voeg 1 eetl. een lepel suiker, kook gedurende 10 minuten. Zeef de bessen uit de siroop. Los het zetmeel op in een beetje water (je kunt het verdunnen in wijn als je niets tegen alcohol hebt). Voeg zetmeel toe aan siroop, kook tot het dik is. Koel de resulterende saus.
Stap 5
Leg de bevroren pudding op een bord, giet de saus erover en garneer met aardbeien. De pudding bleek erg mals en luchtig te zijn, weinig mensen zullen kunnen raden dat het is gemaakt van griesmeel - het wordt helemaal niet gevoeld in het dessert.
