Heerlijke en ongebruikelijke salade. Het kan veilig worden geserveerd in de zomerse hitte als hoofdgerecht.
Het is nodig
- - 4 hardgekookte eieren
- - 300 g kippenlever,
- - 4 kleine rode tomaten,
- - 100 g sperziebonen
- - 200 g groene salade.
- Voor tanken:
- - 2 eetlepels. appelcider azijn
- - 1 eetl. vloeibare honing,
- - 2 eetlepels. olijfolie,
- - 1 eetl. mosterd,
- - zout en peper naar smaak.
- Voor kaaschips:
- - 50 gram Parmezaanse kaas.
instructies:
Stap 1
Maak eerst de chips klaar. Verhit een droge koekenpan op laag vuur en doe hierin fijn geraspte kaas. Zodra de kaas gesmolten is, haal je de pan direct van het vuur en haal je de frites voorzichtig uit de pan. We zetten het op een bord en zetten het opzij.
Stap 2
Snijd de films van de kippenlever af. Snijd in kleine stukjes, voeg naar smaak peper en zout toe. Bak het op laag vuur gaar in zonnebloemolie, ongeveer 3-5 minuten aan elke kant. Daarna gaan we over op een bord.
Stap 3
Bak de bonen tot ze gaar zijn in zonnebloemolie.
Stap 4
Snijd de tomaten in 2-4 plakjes, snijd de eieren in plakjes.
Stap 5
Doe voor de dressing alle ingrediënten in een kopje en klop ze met een vork tot een gladde massa. Daarna 4 theel. giet de dressings in een apart kopje.
Stap 6
Voeg de salade toe aan de dressing en meng goed. Verdeel de slablaadjes over vier borden. Leg de gebakken lever, in plakjes gesneden, tomaten, eieren en bonen erop. Giet 1 theelepel per portie. dressing, garneer met ¼ deel van de kaaschips en serveer.
