De Indiase keuken is uniek! De ongebruikelijke combinatie van producten, kruiden en de manier waarop ze worden bereid, maken Indiase gerechten als niets anders. En de desserts zijn zeer divers en hebben een unieke smaak. Ik stel voor om een Indiaas dessert "Laddu" te maken van erwtenmeel. De smaak van het dessert zal niemand onverschillig laten.
Het is nodig
- - erwtenmeel - 1 glas;
- - boter - 125 g;
- - suiker - 75 g;
- - gemalen kaneel - 1/2 theelepel;
- - gemalen nootmuskaat - 1/4 theelepel;
- - cashewnoten - 20-30 g.
instructies:
Stap 1
Erwtenmeel kan kant-en-klaar worden gekocht of je kunt het zelf koken. Neem hiervoor droge erwten en maal ze in een koffiemolen tot bloem. Zeef de resulterende bloem door een fijne zeef.
Stap 2
Neem een koekenpan met een dikke bodem (een gietijzeren koekenpan is ideaal) en verwarm opnieuw zonder olie toe te voegen. Giet de bloem in een koekenpan en bak op hoog vuur tot de bloem lichtbruin kleurt. Tijdens het frituren moet de bloem constant worden geroerd om aanbranden te voorkomen. Meestal is de braadtijd ongeveer 15-20 minuten. Draai het gas uit en zet de bloem op een koele plaats. Het moet een beetje afkoelen.
Stap 3
Smelt de boter in een pan, voeg suiker, kaneel en nootmuskaat toe. Laat het mengsel op laag vuur sudderen tot de suiker volledig is opgelost.
Stap 4
Neem een koekenpan met afgekoelde bloem en giet hete boter met kruiden in kleine porties bij de bloem. De bloem moet constant worden geroerd, zodat de olie gelijkmatig wordt verdeeld en geen klont wordt. Je zou een homogene massa van donkerbruine kleur moeten krijgen. Terwijl het heet is, overbrengen naar een siliconencontainer. Strooi er noten over en zet 2-3 uur in de koelkast. Voor het serveren de ladda voorzichtig uit de container halen en in kleine stukjes snijden. Het dessert is klaar!
