Burfi is de naam van een traditioneel Indiaas snoepje met een delicate romige smaak. Het recept voor melkpoeder burfi is heel eenvoudig, snel en hoeft niet te worden gebakken. Nadat je deze delicate fondant eenmaal hebt geproefd, vind je er een compleet alternatief voor in de winkel gekochte snoepjes!
Het is nodig
- - boter - 100 g;
- - melkpoeder - 250 g;
- - zure room - 100 g;
- - suiker - 100 g;
- - vanillesuiker - 1 zakje;
- - noten voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Burfi wordt meestal in een brede vorm opgemaakt en na het invriezen in kleine rechthoeken gesneden. Kies een middeldiepe vorm en bekleed deze met folie of perkament, die op zijn beurt bestrijkt met plantaardige olie zodat het afgewerkte dessert gemakkelijk kan worden verwijderd.
Stap 2
Smelt 100 g boter in een koekenpan met antiaanbaklaag of een waterbad. Voeg 100 g suiker toe als het volledig vloeibaar is. Blijf op laag vuur, onder voortdurend roeren. Het mengsel moet tot volledige homogeniteit worden gebracht, zonder suikerkorrels.
Stap 3
Daarna sturen we zure room in het mengsel. Meng alles snel en zeer actief zodat er geen klontjes zure room ontstaan. Breng onder constant roeren in een schuimstaat.
Stap 4
Haal het hete mengsel van het vuur en begin intensief te kloppen met een mixer. Voeg vanillesuiker toe en wanneer het volume begint toe te nemen, voeg melkpoeder toe. We brengen de consistentie van een zeer dikke crème.
Stap 5
We verspreiden de massa in de voorbereide vorm. Leg er noten bovenop - na het snijden moet er op elk stuk minstens één moer zitten. Je kunt elke noot naar keuze nemen, maar in de klassieke versie worden meestal cashewnoten gebruikt. Hun smaak gaat goed samen met de romige burfi-smaak.
Stap 6
We zetten de vorm enkele uren in de koelkast - het mengsel moet uitharden. Dan eruit halen en in stukjes snijden. Het is beter om burfi van melkpoeder in de koelkast te bewaren, bij kamertemperatuur begint het te ontdooien.
