Dit recept staat in geen enkel boek, het is een verbazingwekkend en ongelooflijk wonder van het koken van Chicken Sagwala.
Het is nodig
- - Kipfilet - 1 kg
- - Spinazie - 250 g
- - Tomaat (groot) - 2 st.
- - Boluien (groot) - 2 st.
- - Melk (hoog vetgehalte) - 5 el. ik.
- - Boter (hoog vetgehalte) - 2 el. ik.
- - Plantaardige olie - 7 el. ik.
- - Zout - 1 theel.
- Plakken:
- - Knoflook - 2 tanden.
- - Gember - 100 g
- Kruid:
- - Gemalen chilipeper - 1/2 tl
- - Anjer - 4 st.
- - Gemalen koriander - 1 tl
- - Zwarte peper - 1 tl
- - Laurierblaadjes - 2 st.
- - Kurkuma - 1/2 tl
- - Komijn (komijn) - 1/2 tl
instructies:
Stap 1
Ga door de spinazie, gooi de slechte bladeren weg. Plaats in een steelpan. Kook 2 liter water in een waterkoker, zet een pan met spinazie op het vuur en giet kokend water uit de waterkoker. B' olie.
Stap 2
Haal na het koken van water de pan van het fornuis en laat het water weglopen. Laat afkoelen. Doe de afgekoelde spinazie in een blender en maal tot een gladde massa.
Stap 3
Spoel de kipfilet goed af, droog hem en snijd hem in kleine stukjes. Verhit 4 eetlepels plantaardige olie in een diepe koekenpan. Leg de gehakte stukjes kip in een koekenpan en bak, onder voortdurend roeren, op hoog vuur tot een bruine korst verschijnt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Stap 4
Pasta koken. Snijd de knoflook doormidden. Schil de gember en snij in kleine stukjes. Doe alles in een blender, voeg een beetje water toe, zet hem aan en de pasta is klaar.
Stap 5
Maal alle kruiden tot een gladde massa in een vijzel of in een koffiezetapparaat.
Stap 6
Verhit de laatste 3 eetlepels plantaardige olie in een pan, doe daar de fijngesnipperde ui en 1 eetlepel gekookte gember-knoflookpasta. Bak tot ze goudbruin zijn. Snijd de tomaten fijn.
Stap 7
Voeg zout en gekookte kruiden, een eetlepel water en gehakte tomaten toe aan een pan. Meng goed. Zet het vuur lager en laat 7-8 minuten sudderen. Voeg vlees en melk toe. Roer alles goed door elkaar en sluit de deksel.
Stap 8
Laat 30 minuten op laag vuur sudderen. Voeg spinazie toe. Meng goed. Bak tot de spinazie aan de pan begint te plakken. Haal van het vuur, voeg boter toe en serveer met rijst.
