In de traditionele Oekraïense keuken is er zo'n heerlijk gerecht als soep met dumplings. Dit gerecht is vrij snel en gemakkelijk te bereiden en bovendien heeft het een speciale smaak en een heerlijk aroma. Dumplings worden in sommige regio's dumplings genoemd. Het zijn stukjes tekst met een eierbodem, gekookt in water of bouillon.
De oorsprong van dumplings
Er zijn verschillende versies van de oorsprong van dumplings. Oekraïense huisvrouwen kennen hun geheimen van het koken van dit gerecht, terwijl Poltava de geboorteplaats van knoedels wordt genoemd. Er zijn analogen van dit gerecht in andere landen: in Tsjechië zijn het dumplings, in Italië - gnocchi en in Polen - dumplings.
Kippensoep Met Knoedels
Je zal nodig hebben:
- kippenpoot - 200 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- plantaardige olie - 2 el. ik.;
- boter - 30 g;
- laurierblad - 2 stuks;
- uien - 1 st.;
- wortelen - 1 st.;
- kippenei - 2 stuks;
- tarwebloem - 7 el. ik.;
- knoflook - 1 teentje;
- melk - 2 eetl. ik.;
- water -2,5 l.;
- groenen - optioneel;
- zout, peper - naar smaak.
Dompel de kippenpoten in koud water en kook op laag vuur gedurende 45-60 minuten. Nadat de bouillon is gekookt, schuimt u constant het resulterende schuim af. Vergeet niet om peper en laurier toe te voegen aan het einde van het koken.
Schil ondertussen de groenten: was de aardappelen, schil en snij in blokjes, was, schil en rasp de wortelen. Kook aardappelen en wortelen 7-10 minuten.
Pel en snipper de uien. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de ui goudbruin. Voeg boter toe aan het einde van het frituren. Dit wordt gedaan om de ui een romige smaak te geven.
Terwijl de groenten voor de soep koken, maak je het knoedeldeeg. Meng in een diepe kom 2 eieren, melk, zout en peper en klop het mengsel. Zeef intussen de bloem, pel de knoflook en hak ze fijn met een knoflookpers. Combineer deze ingrediënten in het deeg. Vergeet niet dat het deeg niet strak mag zijn.
Vorm kleine stukjes deeg en stuur ze naar de soep. Het is het beste om knoedels klein te maken, omdat ze tijdens het koken merkbaar zullen zwellen. Het is noodzakelijk om de soep te koken totdat de dumplings klaar zijn. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten.
Serveer warme kippensoep met dumplings. Vergeet niet om het te besprenkelen met kruiden.
