Een zeer smakelijk en aromatisch Chinees gerecht - kippensoep met asperges in sesamolie - u kunt zelf koken en uw familie en vrienden verrassen met een bijzonder gerecht. Deze caloriearme soep is perfect voor mensen die op zoek zijn naar gewichtstoename.
Het is nodig
-
- kipfilet;
- Sesamolie;
- gemberwortel;
- verse asperges;
- verse champignons;
- suiker;
- zout.
instructies:
Stap 1
Spoel 900 gram kipfilet af, dep droog met een handdoek en snijd in kleine stukjes.
Giet 3 eetlepels sesamolie in een dikke koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Doe de gesneden filet in kleine porties in een koekenpan met boter en laat op middelhoog vuur ongeveer 20 minuten sudderen, af en toe roeren, verwijder het afgewerkte vlees voorzichtig met een lepel of schuimspaan en voeg een nieuwe portie toe. Om het vet af te voeren, plaatst u de stoofpot in een vergiet in de pan. Voeg indien nodig olie toe aan de filets tijdens het stoven.
Zet het gekookte vlees even opzij.
Stap 2
Was 6 gemberwortels, schil voorzichtig. Schil het voorzichtig en met een dunne laag, aangezien de belangrijkste toevoer van olie en geurstoffen zich in de buurt van de schil bevindt. Snijd de gember in kleine stukjes. Leg ze in een pan met sesamolie. Schenk er een half glas halfdroge sherry bij, zout naar smaak. Sudderen op middelhoog vuur. Als het mengsel kookt, zet je het vuur lager en laat je het lichtjes koken, al roerend met een lepel (bij voorkeur een houten). Giet na 15 minuten anderhalve kop warm water bij het kokende mengsel en voeg 1 theelepel suiker toe. Voeg opnieuw warmte toe, breng aan de kook. Draai vervolgens het vermogen terug naar het laagste vermogen, maar om door te koken. In deze toestand laat je de gember ongeveer een half uur sudderen.
Stap 3
Terwijl de gember stooft, wast u de asperges grondig, droogt u ze af met een handdoek, snijdt u de harde houtachtige uiteinden met een scherp mes en snijdt u ze in stukken van 2-3 centimeter.
Stap 4
Spoel 200 gram verse champignons, schil en snijd ze in plakjes.
Stap 5
Voeg champignons en asperges toe aan de bouillon en kook nog 15 minuten op middelhoog vuur. Giet de afgewerkte soep in een terrine of giet in kommen. Serveer direct warm. Doe de kipstoofpot in kommen en serveer apart.
