Zure room is niet alleen een additief, het kan zelf het hoofdingrediënt zijn in een eenvoudig of complex gerecht. Gebruik het om een heerlijke gelei te maken, een simpele maar heerlijke cake, of maak een dikke dip voor krokante frites, groenten, garnalen, etc.
Zure room gelei
Ingrediënten:
- 500 g 25% zure room;
- 100 g witte suiker;
- 25 g gelatine.
- verse bessen of noten ter decoratie.
Week de gelatine een half uur in een kwart glas water tot hij opzwelt, verwarm dan onder voortdurend roeren, maar kook niet. Laat het mengsel afkoelen. Klop de zure room en suiker met een garde of mixer op middelhoge snelheid tot het losse ingrediënt volledig is opgelost. Voeg langzaam de gelatineuze massa toe aan de witte room en roer goed. Giet de gelei in kommen of glazen en zet in de koelkast om op te stijven. Garneer met gemalen noten of hele bessen.
Zure room
Ingrediënten:
- 600 g 25% zure room;
- 3 kippeneieren;
- 250 gram bloem;
- 2 eetlepels. witte suiker;
- 1/2 theelepel vanillesuiker;
- 2/3 tl Frisdrank;
- plantaardige olie;
- 40 gram melkchocolade.
Pureer de eieren met een halve portie suiker tot een gladde massa, voeg 250 g zure room, bakpoeder en vanillesuiker toe. Voeg bloem in kleine porties toe en meng goed met een spatel of lepel zodat er geen klontjes ontstaan. Verspreid plantaardige olie op een ronde ovenschaal met een kookborstel en giet het deeg erin. Bak het 40-50 minuten op 180°C. Zonder de oven op dit moment minstens het eerste half uur te openen, kijk door het glas naar wat er binnen gebeurt. Controleer of het koekje klaar is door er met een tandenstoker in te prikken, het moet er helemaal droog uitkomen.
Maak een luchtige room van de overblijfselen van zure room en suiker, klop ze met een mixer tot ze luchtig zijn. Koel het koekje, snijd het voorzichtig in de lengte met een scherp mes in twee of drie cirkels van gelijke dikte. Smeer er zure room op en verzamel de cake op een ronde schaal met een platte bodem. Bestrooi de bovenkant met geraspte chocolade en zet het dessert een paar uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
Zure room dip
Ingrediënten:
- 250 g 20-25% zure room;
- 2 teentjes knoflook;
- 100 g groen (peterselie, groene uien, dille, basilicum, koriander);
- 1/3 theelepel grond zwarte peper;
- zout.
Peper en zout zure room. Hak de greens fijn, na het afsnijden van de harde stelen. Pel de knoflookteentjes en rasp ze op een fijne rasp of plet ze in een speciale pers. Combineer alle ingrediënten in de schaal in één kom en roer. Laat de dip minimaal 20 minuten in de koelkast staan en serveer. Chips, stukjes vlees of vis, reepjes groenten, kippenvleugels of varkensribbetjes, maïstortilla's, zeevruchten en andere heerlijke snacks voor bier en meer gaan er geweldig mee samen.
