Om de kabeljauw zo gelijkmatig mogelijk in de oven te laten bakken, is het aan te raden om de vorm in de kast hoger te zetten. Dergelijke vis wordt gebakken op een niet al te hoge temperatuur van 170-200°C. Volgens de regels is het ook niet aan te raden om de kabeljauw te lang in de oven te bewaren. Anders zal de afgewerkte vis droog zijn.
Kabeljauwschubben zijn erg klein en uiterst onhandig om schoon te maken. Daarom is het voor het bakken in de oven het beste om filets van deze vis te nemen. In dit geval worden de stukjes kabeljauw altijd met het vel naar beneden in de vorm gelegd.
Natuurlijk, als je wilt, kun je op deze manier een eenvoudige hele vis van deze variëteit bereiden, evenals steaks. Voor het bakken als geheel nemen ze meestal niet te grote kabeljauw met een gewicht van minder dan 1 kg.
Het makkelijkste kabeljauwrecept in de oven
Het is niet gebruikelijk om de delicate smaak van kabeljauwvlees te onderbreken met zeer pittige kruiden. Er wordt aangenomen dat sauzen en marinades gekookt met mierikswortel gewoon perfecte combinaties zijn met deze vis. Dergelijke vullingen hebben geen erg heldere smaak en kunnen tegelijkertijd kruiden aan het knetteren toevoegen.
Ingrediënten:
- kabeljauwfilet - 4 stuks, elk 100 g;
- romige yoghurt of zure room - 3 el / l;
- mierikswortel uit een pot - 1 el / l;
- poedervormige of verse dille naar smaak;
- broodkruimels, plantaardige olie.
- mosterd - 1 el / l;
- zout.
Kooktechnologie
Besmeer een bakplaat met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Zet de oven op 180°C voorverwarmen. Snijd de kabeljauwfilet in grote stukken.
Combineer mosterd, yoghurt, mierikswortel, zout en dille in een aparte kom. Breng de saus tot een gladde consistentie en strooi rijkelijk over elk stuk vis. Leg de kabeljauw op een bakplaat en bestrooi met paneermeel.
Zet de bakplaat in de oven en bak de plakjes 20 minuten. Het serveren van op deze manier gekookte kabeljauw wordt het best geserveerd met gestoofde groenten.
Methode voor het bakken van kabeljauw met aardappelen
Op deze manier bereide kabeljauw wordt als een compleet gerecht beschouwd. Dat wil zeggen, u hoeft er geen apart bijgerecht voor te bereiden.
Ingrediënten:
- kabeljauwfilet - 1 kg;
- wortelen en uien - 2 stuks;
- aardappelen - 7 stuks;
- wat zonnebloemolie en kruiden;
- mayonaise - 200 ml;
- zout, peper, viskruiden.
Recept
Spoel de vis, snijd in porties, zout en breng op smaak met kruiden. Schil de uien en wortelen, hak ze fijn en bak ze in een pan op hoog vuur tot ze zacht zijn.
Verwijder de schil van de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Kruid de aardappelen met zout en verdeel ze over de bodem van de met olie ingevette bakplaat. Leg de stukjes vis erop en fruit de uien en wortelen. Besprenkel alle ingrediënten met mayonaise.
Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 180°C en kook de schaal 30 minuten. Terwijl de vis en aardappelen stoven, spoel en hak de dille fijn. Haal de afgewerkte schaal uit de oven en bestrooi met kruiden.
Kabeljauwkarkas met wortelen en uien
Bij het bereiden volgens dit recept wordt de kabeljauw voorgestript zonder het buikvlies te snijden. Hiervoor worden de kieuwen teruggevouwen naar de vis en wordt er een incisie onder gemaakt langs de onderkant van het karkas richting de staart. Vervolgens trekken ze eenvoudig de binnenkant naar buiten door het gevormde gat.
Ingrediënten:
- kabeljauwkarkas - 1 kg;
- mosterd - naar smaak;
- wortelen en uien - 2 stuks;
- boter - 50 g;
- peterselie - 3-4 takken;
- citroensap - 2 el / l;
- zout, kruiden.
Stap voor stap koken
Verwijder de schubben van het karkas van de kabeljauw en darm de vis over de kop. Spoel de vis goed af, droog hem met servetten buiten en binnen. Combineer zout en peper in een kleine kom en wrijf de kabeljauw ook van boven en van binnen. Besprenkel het karkas met citroensap en bestrijk het met mosterd.
Schil en spoel de groenten. Snijd de ui in halve ringen van gemiddelde dikte en rasp de wortelen op een grove rasp of snijd ze in dunne reepjes. Kook groenten in boter in een koekenpan tot ze zacht zijn. Vergeet niet om zout aan de dressing toe te voegen.
Verdeel de op deze manier bereide groentemassa in 3 gelijke delen. Plaats een van de stukken in het midden van een opgevouwen vel folie. Was en hak de peterselie en voeg deze toe aan de tweede helft van het groentemengsel.
Vul het kabeljauwkarkas met de resulterende dressing. Leg de vis op de folie bovenop de groentemassa. Leg de rest van de gebakken uien en wortelen erop. Sluit de kabeljauw hermetisch af in folie, leg de envelop op een bakplaat en plaats in een op 200°C voorverwarmde oven.
Bak de vis ongeveer 45 minuten. Over 15 minuten. tot ze gaar zijn, open de oven en vouw de folie open. Dit is nodig om de kabeljauw bruin te laten worden.
Heerlijke gebakken kabeljauw in zure room
Omdat kabeljauw een vrij droge vis is, is het een goed idee om hem in zure roomsaus te bakken. De volgens dit recept gekookte kabeljauw wordt meestal geserveerd met aardappelpuree of gestoofde groenten.
Benodigde producten:
- kabeljauwfilet - 1 kg;
- peper, zout, plantaardige olie;
- zure room - 200 ml;
- citroen - 1 st.
Recept voor kabeljauw in zure room
Inspecteer kabeljauwfilets op botten, spoel ze af en veeg ze af. Snijd de vis in porties, doe ze in een kom en breng op smaak met zout en peper. Pers het citroensap in een bak met kabeljauw, meng alles en laat de kabeljauw een uur op tafel staan.
Vet een ovenschaal royaal in met plantaardige olie. Doe de geïnfuseerde kabeljauw erin en bedek het dik met zure room. Zet de vis in de oven en bak 20 minuten op 200°C.
Geurige kabeljauw in de oven met groenten
Volgens dit recept mogen zowel kabeljauwfilets als steaks in de oven bakken. In het eerste geval moet de vis 18 minuten worden gekookt, in het tweede geval ongeveer 20 of iets meer.
Hoofdingrediënten:
- kabeljauw - 800 g;
- wortelen, paprika's en prei - elk 1 st;
- raapuien - 2 stuks;
- olijfolie - 2 el / l;
- zout, citroenpeper.
Producten voor de marinade:
- mosterd - 3 uur / l;
- olijfolie - 4 el / l;
- suiker en witte azijn - 1,5 el / l;
- schil en citroensap - 1 el / l.
Algoritme voor het koken van kabeljauw
Was en veeg de vis af. Reinig en darm het hele karkas. Verwijder de vinnen van de vis, snijd in steaks, spoel af en veeg af.
Bestrijk een vorm met olijfolie en vouw de stukjes kabeljauw erin. Zout de vis en bestrooi met wat kruiden.
Meng in een kleine kom alle ingrediënten die voor de marinade zijn bereid. Verdeel de saus in 2 delen en bestrijk de kabeljauwstukjes met een ervan. Dek de vorm af met plasticfolie en verwijder de vis om een uur in de koelkast te marineren.
Snijd de prei in ringen en de ui in halve ringen. Snijd de paprika in reepjes, rasp de wortelen op een grove rasp. Kook gezouten groenten in een koekenpan in olijfolie tot ze zacht zijn. Laat de groentepartjes niet braden.
Haal de vorm uit de oven, verwijder de folie en verdeel de groenten in een dikke laag over de vis. Smeer alles bovenop met de tweede helft van de marinade. Zet de kabeljauw in de oven en laat sudderen op 180°C.
Kabeljauwspiesjes uit de oven
Zo'n gerecht moet zeker in de winter voor uw gezin worden bereid voor lunch of diner.
Hoofd producten:
- kabeljauwfilet - 500 g;
- natuurlijke yoghurt - 100 g;
- paprika - 1 theelepel / l;
- knoflook - 2 tanden;
- kurkuma - 1/3 uur / l;
- zout, peper, olijfolie.
Ingrediënten voor de saus:
- peterselie of koriander - 1 bosje;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zoete paprika - 0,5 uur / l;
- azijn 9% - 0,5 uur / l;
- zout;
- knoflook - 1 tand.
Dergelijke kebabs worden op houten spiesen bereid.
Stapsgewijs kookrecept
Spoel de vis, droog hem en snijd hem in middelgrote stukken. Was de peterselie of koriander en verwijder alle takken, laat alleen de bladeren over. Week de spiesen in water zodat ze later niet aanbranden in de oven.
Combineer kurkuma, yoghurt, paprika, olijfolie in een kopje. Pers de knoflook en voeg ook toe aan de marinade. Kruid de dressing met peper en zout. Een dergelijke saus kan, indien gewenst, licht worden gezouten, zodat de kebabs niet flauw blijken te zijn.
Doe de vis in de op deze manier bereide marinade, meng alles goed en zet de kom 30 minuten opzij. Het is niet nodig om kabeljauw in de koelkast te bewaren.
Terwijl de vis aan het marineren is, maak je de saus voor de kebabs. Om dit te doen, giet je olijfolie in een kom, doe je geplette knoflook, paprika en peterselieblaadjes daar. Breng op smaak met peper, zout, azijn en meng goed.
Vet de ingelegde kabeljauwstukjes in met saus, steek ze op spiesjes en leg ze op een met folie beklede bakplaat. Verwarm de oven voor op 200°C en bak de vis er 30 minuten in.
Sappige kabeljauwsteaks in de oven met tomaten en kaas
Je kunt heerlijke kabeljauw in de oven bereiden, niet alleen met zure room, maar ook met tomaten. Tomaten maken elke vis, zelfs gekookt in de oven, sappiger en zachter.
Producten:
- kabeljauw - 4 grote steaks;
- tomaten - 2 stuks;
- harde kaas - 100 g;
- zout, peper, olie.
Om dit gerecht te bereiden heb je ook bakfolie nodig.
Kabeljauw roosteren: een stapsgewijs recept
Spoel de steaks grondig af, droog ze en wrijf ze in met een mengsel van zout, olie en peper. Snijd de folie in 4 vierkanten. Leg elk stuk biefstuk op folie. Was de tomaten, veeg ze af en snijd ze in cirkels.
Snijd de kaas in dunne plakjes. Leg op elk stuk vis een bord. Leg de tomatenringen erop. Wikkel de kabeljauw stevig in folie.
Leg de visenveloppen op een bakplaat. Zet de bakplaat in de oven en bak de kabeljauw 20 minuten. bij een temperatuur van 180°C.
Recept voor kabeljauw gebakken in kaassaus
Bij gebruik van deze kooktechnologie worden ook zeer sappige stukjes gebakken kabeljauw met een zachte korst verkregen. Dit gerecht wordt bereid in een op 200°C voorverwarmde oven.
Ingrediënten:
- kabeljauwfilet - 800 g;
- mosterd - 1 el / l;
- gehakte cheddarkaas - 200 g;
- room - 75 g;
- zout peper.
Kook methode
Verwijder indien nodig de botten uit de filet met een pincet. Vet een ovenschaal in met olie, leg de filets erin, zout en peper.
Meng in een aparte kom mosterd, room en geraspte kaas. Uiteindelijk zou je een pasteuze massa moeten krijgen. Breng de dressing op smaak met zout, peper en roer opnieuw.
Breng de resulterende saus dik aan op de filets. Zet de kabeljauwschotel in de oven en bak 20 minuten. Serveer de vis direct nadat hij gaar is.
Heerlijke kabeljauw ovenschotel
Dit gerecht kan worden geserveerd met aardappelpuree of rijst. Kabeljauwbraadpan is zeer snel bereid - letterlijk in 30-35 minuten.
Producten:
- kabeljauwfilet - een halve kilo;
- peterselie - 1 bosje;
- raapuien - 2 stuks;
- zure room en harde kaas - elk 100 g;
- eieren - 3 stuks;
- een mengsel van pepers, zout, een beetje.
Hoe koken
Maak de kabeljauwfilet los van vel en botten, spoel af en droog. Verdeel de vis in kleine stukjes, peper en zout.
Snijd de ui in halve ringen en fruit deze in 1 eetlepel olie tot ze zacht zijn. Haal de ui uit de pan en leg de in bloem gepaneerde vis erin. Voeg 1 eetlepel olie toe aan de pan en bak de kabeljauw goudbruin.
Doe zure room, gehakte peterselie in de blenderkom. Klop de eieren door het mengsel, zout en peper en bereid de vulling.
Leg de gebakken vis in een ingevette vuurvaste schaal. Bedek met de gebakken uien. Vul de kabeljauw met zure roomvulling. Bestrooi met fijn geraspte kaas.
Plaats de vis in een voorverwarmde oven op 180°C en bak 20-30 minuten. Laat de in de oven gebakken kabeljauwschotel iets afkoelen voordat u hem serveert.
