Salades zijn de meest waardevolle gerechten in termen van het gehalte aan vitamines en micro-elementen. In het voorjaar, als brandnetels en daslook doorbreken in zomerhuisjes, is het zonde om het moment niet te benutten en geen biologische producten te gebruiken.
Het is nodig
- - jonge brandnetel - 2-3 handenvol;
- - daslook - 1 bosje;
- - verse komkommer - 1 stuk;
- - groene uien - een bosje;
- - peterselie - 1-2 takken;
- - gekookte eieren - 3 stuks;
- - natuurlijke yoghurt of zure room - voor dressing;
- - zout, peper - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was de brandnetel, scheid de bladeren van de scheuten. Als brandnetel prikt, werk dan met handschoenen. Doe de brandnetelblaadjes in een kom en bedek ze 3 minuten met kokend water. Giet na het aftappen van het hete water koud water over het gras, laat het een beetje drogen. Was daslook en ander groen en droog ze ook.
Stap 2
Snijd de ui in ringen, daslook in kleine stukjes, doe in een bak.
Hak brandnetels fijn met een scherp mes, combineer met uien en daslook. Voeg daar gehakte peterselie toe.
Stap 3
Schil de komkommer lichtjes, want kasgroenten hebben een dikkere schil. Snijd het daarna in kleine blokjes. Pel de gekookte eieren en hak ze fijn, meng met de totale massa. Bewaar voor elke salade een kwart van het ei voor de garnering.
Stap 4
Zout en peper de salade van brandnetel en daslook, breng op smaak met zure room. Schik in porties en garneer met plakjes ei en blaadjes daslook.
