Couscous is zeer eenvoudig te bereiden en smaakt heerlijk bij veel gerechten. Dus het is niet vreemd om voedsel als honing, rozijnen en noten aan je kip toe te voegen. En het gerecht blijkt buitengewoon rijk en aromatisch te zijn.
Het is nodig
- - 1250 g kip (klein karkas);
- - 235 g couscous;
- - 760 ml water;
- - zout, gemalen kaneel;
- - 35 gram boter;
- - 115 g amandelen;
- - 65 g rozijnen;
- - 210 g uien;
- - 65 ml honing;
- - 75 ml plantaardige olie;
- - gember, zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Week de couscous in heet gekookt water, voeg een beetje zout toe en laat 6 minuten staan, sluit het deksel. Open vervolgens het deksel, meng alles, voeg meer kokend water toe en sluit het deksel weer. Houd het gesloten totdat de couscous al het water heeft opgenomen.
Stap 2
Was de rozijnen grondig en doe ze in warm gekookt water. Leg de amandelen een paar minuten in kokend water en verwijder dan de bruine schillen. Breng het daarna over in een voorverwarmde pan en bak een beetje.
Stap 3
Als de couscous al het water heeft opgenomen, doe je de boter erin, voeg je de kaneel toe en roer je alles goed door zodat de boter volledig in de couscous is opgenomen.
Stap 4
Breng daarna de gepelde noten en rozijnen over naar de couscous, meng.
Stap 5
Spoel het kippenkarkas grondig af en veeg het vervolgens af met een papieren handdoek, zout van buiten en van binnen. Leg daarna de voorbereide couscous-vulling in de kip en naai deze vast met sterke draden.
Stap 6
Verhit de zonnebloemolie in een diepe gietijzeren pan met dikke bodem, doe er dan de gesnipperde ui en knoflook in en fruit ze ongeveer 3 minuten. Doe dan de kip in de pan en zet het vuur lager.
Stap 7
Bak de kip ongeveer 15 minuten op laag vuur, draai hem dan om en voeg ongeveer 455 ml water, honing toe aan de pan, sluit het deksel en laat ongeveer 35 minuten sudderen.
