Heel vaak wordt gebakken kip geserveerd op de feesttafel. Maar kip gevuld met pannenkoeken is een minder voorkomend fenomeen, maar tegelijkertijd is het een ontzettend lekker en mooi gerecht.
Het is nodig
-
- Voor pannenkoeken:
- 0,5 liter water;
- 7-8 eetlepels meel;
- een snufje zout.
- Voor het vullen:
- 1 kip 1, 8-2 kg;
- 2 uien;
- 150 g kaas;
- 100 gram champignons.
instructies:
Stap 1
Bereid de kip voor. Was het eerst grondig en droog het lichtjes af. Leg het karkas op zijn rug, met de borstzijde naar u toe, en verwijder voorzichtig de huid en zorg ervoor dat u deze nergens beschadigt. Om dit te doen, snijdt u de huid langs de borst en, wrikkend met een mes, verwijdert u het geheel, waarbij u de vleugels en poten laat.
Stap 2
Meng al het water, de bloem en het zout tot een pannenkoekdeeg. Zet het 1 uur in de koelkast. Hierdoor worden eventuele klonten opgelost en wordt het deeg elastisch.
Stap 3
Maak je eerste pannenkoekenvulling. Snijd voorzichtig al het vlees van de kip, snijd het in kleine gelijke stukken en kook in gezouten water gedurende 6-8 minuten. Laat het vlees uitlekken en afkoelen. Haal het door een vleesmolen. Snipper 1 ui en fruit deze in hete olie in een koekenpan. Voeg het kippengehakt toe, roer alles goed door elkaar en bak minimaal 5 minuten. Voeg fijn geraspte kaas toe aan de kip. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 4
Bereid de tweede vulling voor. Hak de ui fijn. Hak champignons (champignons of andere) in blokjes met een zijde van 1 cm, bak alles 5-6 minuten in hete plantaardige olie. Kruid met een beetje peper en zout.
Stap 5
Bak dunne pannenkoeken en wikkel de vulling erin.
Stap 6
Leg de bereide pannenkoeken in de kippenhuid, afwisselend laagjes: eerst een laag pannenkoeken gevuld met kippenvlees, daarna met gebakken champignons, etc.
Stap 7
Zet de huid vast met tandenstokers of naai vast met zware draad, waardoor het lijkt op een heel kippenkarkas.
Stap 8
Leg de voorbereide kip op een ingevette bakplaat. Bestrooi met zout en kruiden. Zet 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Stap 9
Plaats de afgewerkte schaal voorzichtig op een grote vlakke plaat, verwijder de draden en tandenstokers en serveer. Eet smakelijk.
