Makreel is een vette zoutwatervis die heel snel kookt. Tegelijkertijd heeft ze sappig vlees en een aangename smaak. Het wordt gebakken in folie of perkament, gekookt op kolen, gestoofd. Het is zowel gezouten als gerookt erg lekker.
Bij het bakken van makreel in folie blijkt het gerecht erg aromatisch te zijn. Neem voor dit recept:
- 1 karkas makreel;
- 2 eetlepels boter;
- 1 krop ui;
- een bosje peterselie en dille;
- 1 citroen;
- witte peper;
- zeezout;
- zure room.
Vis in folie moet in een hete oven worden gebakken, dus zet hem van tevoren aan en stel de temperatuur in op 180 ° C. Terwijl de oven opwarmt, bereidt u de vis voor op het bakken.
Maak de vulling. Snipper de ui en kruiden. Meng de ingrediënten met de boter. Voeg een paar eetlepels vers geperst citroensap toe.
Darmen de vis, was de buitenkant en de binnenkant. Wrijf de makreel licht in met zeezout en breng op smaak met witte peper. Vul de buik met de vulling en zet de incisie vast met een paar houten tandenstokers.
Scheur een stuk folie af. Leg de gevulde vis erop, bestrijk het karkas met zure room en wikkel de folie in een envelop. Leg de makreel op een bakplaat en bak hem 15-20 minuten in de oven.
Serveer gebakken makreel met gekookte aardappelen en partjes citroen.
Makreel kan niet alleen in folie worden gebakken, maar ook in perkament. Leg de voorbereide en gevulde vis op het papier, wikkel en vouw de randen aan de boven- en zijkanten. Bestrijk de buitenkant van het perkamentpapier met plantaardige olie en bak in de oven.
Makreel gebakken in de hoes heeft een aangename rooksmaak, het gerecht blijkt zeer aromatisch te zijn en er is een kleine hoeveelheid voedsel nodig voor de bereiding. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 1 karkas makreel;
- 1 citroen;
- 1 krop ui;
- zout;
- witte peper;
- plantaardige olie.
Haal de makreel eruit, snij de kop, staart en vinnen eraf. Scheid de filets van de zaden. Vouw de vis uit.
Om een filet te krijgen, steekt u een mes onder de botten en snijdt u voorzichtig naar achteren. Verwijder de ruggengraat samen met alle botten.
Snijd de helft van de citroen in dunne plakjes en de ui in ringen. Kruid de vis met zout en peper en besprenkel met vers geperst sap van de resterende helft van de citroen.
Leg de ui aan de ene kant van de filet en de partjes citroen aan de andere kant. Vouw de makreel dubbel en leg in een braadslee. Zet de schaal op een bakplaat en stuur hem 30-40 minuten naar een voorverwarmde oven op 180 graden.
Een feestelijk gerecht met een voortreffelijke zoetige smaak wordt verkregen als je makreel kookt met pruimen. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 2 karkassen van makreel;
- 4 dingen. ontpitte pruimen;
- 1 krop ui;
- 2 eetlepels boter;
- 200 g harde kaas;
- 400 g zure room;
- gekookte aardappels;
- peterselie.
Snijd de makreel in filets, halveer elk deel, dek af met huishoudfolie en klop de stukken lichtjes los. Week de pruimen in water zodat ze een beetje opzwellen. Snijd de ui in kleine blokjes en fruit deze in boter. Rasp de kaas op een fijne rasp.
Bestrooi de filet met kaas en rol op. Leg in elk een halve pruim. Sleep de stukken met een rubberen band.
Leg de makreel- en snoeirolletjes in een ovenschaal, voeg de gebakken uien toe, bedek met gekookte aardappelen en giet de zure room erover. Bestrooi met de resterende geraspte kaas en zet 25-30 minuten in de oven. Serveer de traktatie met een royale besprenkeling van gehakte peterselie.
