Het menselijk lichaam heeft zowel eiwitten, koolhydraten als vetten nodig. Daarom is het belangrijk om je voeding zo gevarieerd mogelijk te maken. Als je zelfgemaakte keuzes geen groenten willen eten, probeer ze dan te versluieren in ieders favoriete pannenkoeken. En als je zo'n snel gerecht serveert met een ongewone saus, zal het zeker een van de meest wenselijke in je familie worden.
Het is nodig
-
- 1 klein groentemerg;
- 2 middelgrote aardappelen;
- 1 wortel;
- 1 ei;
- 100 g smeltkaas;
- 0,5 theelepel zout;
- 2 kopjes bloem;
- plantaardige olie om te frituren;
- grond zwarte peper.
- Voor de saus:
- 1 bosje peterselie;
- 1-2 teentjes knoflook;
- 150 gram zure room.
instructies:
Stap 1
Bereid meteen de benodigde ingrediënten voor. Als je eten op tafel zet, hoef je ten eerste geen extra cirkels van de koelkast naar het fornuis te snijden, en ten tweede vergeet je zeker niets in je toekomstige meesterwerk. Sommige voedingsmiddelen, zoals eieren, moeten op kamertemperatuur komen om het deeg gelijkmatiger te verdelen. Anderen daarentegen moeten vóór het koken in de vriezer worden bewaard. Dit geldt voor smeltkaas.
Stap 2
Spoel courgette, wortelen en aardappelen grondig onder stromend water. Snijd de schil zo dun mogelijk zodat de meeste vitamines in de groenten achterblijven. Dit gaat het beste met een groentesnijder. Na het schoonmaken moeten de groenten opnieuw in koud water worden gewassen. Wees voorzichtig - courgette wordt glad in contact met water.
Stap 3
Rasp rauwe wortelen en aardappelen op een fijne rasp, courgette op een grove rasp. Om dezelfde vitamines en mineralen te behouden, is het beter om plastic apparaten te gebruiken, zodat wanneer groenten in contact komen met metaal, er geen oxidatie optreedt. Het is aan te raden om eerst de zaadjes uit de courgette te halen. Als de courgette jong is, is dit niet nodig. Wrijf de smeltkaas in zonder te ontdooien om het proces te versnellen en te vereenvoudigen.
Stap 4
Breek een ei in voorbereide groenten, voeg zout en peper toe. Roer het mengsel goed door. Roer geleidelijk de gezeefde bloem erdoor en roer het deeg met de klok mee. Houd er rekening mee dat de kwaliteit van bloem sterk kan variëren, en daarom kan de hoeveelheid elke keer anders zijn. Controleer het deeg op zout en kruiden, voeg indien nodig meer toe.
Stap 5
Vorm de pannenkoeken niet dikker dan 1 cm en dep ze zoals gewoonlijk. Bij het frituren van de eerste kant kun je het vuur wat sterker maken, na het draaien verminder je het zodat het deeg gebakken is. Leg de afgewerkte pannenkoeken op een papieren servet zodat het glas overtollige olie heeft. Op dit punt kan het koken klaar zijn, maar neem de tijd om een eenvoudige en heerlijke saus te bereiden die uw gerecht nog lekkerder zal maken.
Stap 6
Snijd de gewassen kruiden en gepelde knoflookteentjes om de saus te maken. Meng alles met zure room en buste. De hoeveelheid ingrediënten in de saus kan naar eigen wens worden gevarieerd. Je kunt experimenteren en een druppel mosterd- of citroensap aan de zure room toevoegen. Probeer ook eens een saus te maken met kant-en-klare of zelfgemaakte mayonaise.
