Eenvoudige malse broodjes met aangename roomkaas zijn een geweldige snack voor elke tafel. Ze worden op een ongewoon eenvoudige manier bereid, maar blijken verrassend lekker te zijn.
Het is nodig
- -250 g licht gezouten zalmfilet
- -200 g roomkaas
- -2 grote tomaten
- -1 bosje groene uien
- -1 bosje basilicum
- - een paar snufjes nootmuskaat
- -3 teentjes knoflook
- -olijfolie
- -balsamico azijn
- -citroensap
instructies:
Stap 1
Spoel tomaten en kruiden grondig onder stromend water en dep ze vervolgens droog op keukenpapier. Snijd de tomaten in kleine blokjes met een scherp mes en hak de kruiden fijn met een mes of hak ze in een blender.
Stap 2
Pel de knoflook, pluk de basilicumblaadjes. Doe kaas, basilicum, knoflook en nootmuskaat in een blender of keukenmachine en klop alles tot een luchtige homogene massa. Voeg een paar eetlepels olijfolie toe aan dit romige mengsel en meng goed.
Stap 3
Voeg tomaten en uien toe aan de romige massa, voeg daar een beetje citroensap toe, meng alles goed. Nu is het tijd om te beginnen met vissen.
Stap 4
Spoel de filets goed af in koud water en dep ze daarna droog. Snijd de zalm in dunne brede plakken, besprenkel ze met balsamicoazijn en laat 25 minuten marineren op een warme plaats.
Stap 5
Neem de folie en leg daarop de visplakken in een gelijkmatige laag zodat ze een gelijkmatig oppervlak vormen. Leg de vulling op een gelijkmatige laag vis.
Stap 6
Rol een strakke rol op zodat deze niet in je handen uit elkaar valt, rol hem op zonder hem van de folie te scheuren, maar wikkel hem niet met de vis in de rol zelf. Leg de rol ook enkele uren in de koelkast zonder de folie te verwijderen, zodat deze doorweekt en dichter wordt.
Stap 7
Verwijder na het weken de folie, snijd de schaal in cirkels, leg op een bord en serveer. Eet smakelijk.
