Komkommerrolletjes met roze zalm en Koreaanse wortelen zijn een heerlijk tussendoortje voor de feestdagen. Een geslaagde combinatie van de frisheid van komkommer, de smaak van gezouten roze zalm en wortel in het Koreaans, gecombineerd met de eenvoud van zowel de bereiding als het verder opdienen en eten. Het blijkt precies één hap te zijn, wat heel toepasselijk is op een buffettafel. Komkommerbroodjes verspreiden zich in een oogwenk, dus je moet ze met een marge maken. Bovendien stoten komkommers, ondanks alle twijfel, niet veel vocht uit en "drijft" het voorgerecht niet op de gerechten.
Lijst met benodigde producten:
- Licht gezouten roze zalm: 400 gram filet;
- Koreaanse wortelen: 200 gram, grof gehakt;
- Groene salade: een bosje verse bladeren;
- Verse komkommer, saladevariant: 1 stuk;
- Citroensap: een paar eetlepels.
Hoe de "buizen" voorbereiden?
Was elk blaadje sla en droog grondig af met keukenpapier. Verdeel ze over een platte serveerschaal. Opzij zetten.
Bereid een snijplank voor. Was de komkommer, snij de uiteinden eraf, droog het fruit met keukenpapier en snij in dunne reepjes of ovalen. Schik de plakjes op een snijplank.
Maak een tweede snijplank klaar voor het snijden van vis. Leg de filet erop en droog hem af met keukenpapier. Snijd de roze zalm in dunne reepjes of plakjes. Giet citroensap over elk plakje, het beste besprenkel je met sap uit een spuitfles.
Leg de Koreaanse wortelen op een bord. Leg op elk plakje komkommer een plakje vis, leg wat wortels in het midden. Rol op, niet strak en hak af met een decoratieve spies.
Leg de afgewerkte broodjes op de slablaadjes. Zet het gerecht in de koelkast en wacht veertig minuten. Serveer met groenten, kruiden en saus.
