Een gastronomisch zalmvoorgerecht dat goed samengaat met andere gerechten. De broodjes staan mooi op tafel en zijn heel gemakkelijk te bereiden. Dit gerecht past op elke feestelijke tafel.
Het is nodig
- - 400 g verse zalmfilet;
- - 250 g kwark;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 200 g verse komkommers;
- - 1 stuk citroen;
- - verse peterselie en rozemarijn;
- - grond zwarte peper;
- - gemalen rode peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Zout de zalmfilets zelf om de zalmrolletjes mals en geurig te maken. Neem geen kant-en-klaar zout uit de winkel, het kan de verkeerde smaakmakers of te veel zout bevatten. Snijd verse zalmfilets met een scherp mes voorzichtig in de lengte in dunne reepjes en leg ze op een breed bord of schaal. Was en droog de rozemarijngroenten en een beetje peterselie. Hak fijn en meng met een zeer kleine hoeveelheid zwarte en rode gemalen pepers. Maal de filet met een beetje zout en bestrooi met gehakte kruiden en smaakmakers. Dek af met huishoudfolie en zet 6-8 uur in de koelkast.
Stap 2
Om de vulling voor zalmbroodjes te bereiden, wast u de komkommers en dep u ze droog met een handdoek. Snijd de schil van de komkommers en hak het vruchtvlees fijn. Pel de knoflook en rasp deze op een fijne rasp. Meng in een diepe kom de kwark met gehakte komkommer en knoflook. Voeg wat gehakte peterselie toe.
Stap 3
Haal de zalmfilet uit de koelkast, verwijder de greens, vet licht in met vers citroensap en breng de vulling in een klein laagje aan. Rol de filets vervolgens voorzichtig op tot een rol. Je kunt het vastzetten met een tandenstoker. Voor het serveren moeten de broodjes worden afgekoeld en eventueel bestrooid met kruiden.
