Gebakken varkensvlees met champignons is een ongewoon smakelijk gerecht, waarvan de smaak en het aroma fijnproevers zeker zullen bevallen. De toevoeging van paddenstoelen voegt sappigheid toe aan het gerecht en de combinatie van vlees en paddenstoelen maakt het zeer bevredigend.
Het is nodig
- - Varkensvlees (nek) 1 kg
- - Champignons 500 g
- - Boluien 3 st.
- - 1/2 kop bloem
- - Zonnebloemolie 10 g
- - 1 ei
- - Pruimen 7 st.
- - 2 wortelen
- - Zure room 20 g
- - Kurkuma naar smaak
- - Zout
- - Peper
- - Groenen
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees goed af. Plaats het op een papieren handdoek om overtollige vloeistof af te tappen. Snijd het in kleine stukjes en sla het af met een speciale hamer.
Stap 2
Maak het mengsel in een aparte kom door de kruiden, eieren en kruiden met elkaar te mengen. Verdeel over het vlees en rol door de bloem.
Stap 3
Rasp de wortelen op een grove rasp. Snijd de ui in blokjes. Fruit de uien in een voorverwarmde pan, voeg dan de wortelen toe en laat sudderen.
Stap 4
Bak in een andere pan het vlees aan beide kanten goudbruin.
Stap 5
Voeg champignons, pruimen, zure room en wortelen toe, dek af en laat 20 minuten sudderen.
