De onvergetelijke smaak van mals kalkoenvlees bereid volgens dit recept wordt ideaal gecombineerd met zeer gezonde pompoen-aardappelpuree. Dit eenvoudig te bereiden gerecht verdient een ereplaatsje op het menu van iedere gastvrouw.
Het is nodig
- - 1050 g kalkoenfilet;
- - 110 g tarwebloem;
- - 550 ml champagne;
- - 130 ml 20% room;
- - 60 gram boter;
- - zout, gemalen zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Spoel de kalkoenfilet af, droog hem, wrijf hem in met zout, peper en rol hem goed door de bloem. Smelt de boter in een koekenpan en bak het kalkoenvlees aan beide kanten zodat er een goudbruin korstje ontstaat.
Stap 2
Giet champagne in een pan met kalkoenvlees (het is beter als het brut is), dek af en laat een uur op laag vuur sudderen.
Stap 3
Was de aardappelen en pompoen, schil ze, snijd ze in kleine stukjes en kook ze in gezouten water in ongeveer 35 minuten gaar en laat ze daarna iets afkoelen.
Stap 4
Maal kant-en-klare groenten met een blender, voeg wat van de room en boter toe, meng goed.
Stap 5
Nadat de kalkoenfilet is gestoofd, voeg je de resterende room toe en kook je nog 18 minuten.
Stap 6
Serveer de gekookte kalkoen, voorgesneden in porties, gegarneerd met pompoenpuree en kruiden.
