Het woord "gehakt" is Latijn, in vertaling betekent het - "dingen", "vulling". Gehakt is een methode om vlees te verwerken dat als vulling zal worden gebruikt. Hoe fijner het vlees wordt gehakt, hoe gemakkelijker het is om het te vormen. Daarom worden gehaktballen gemaakt van het gehakt dat een paar keer in een vleesmolen is gerold - gehaktballen ter grootte van een grote kers of groter. Gehaktballen worden gebruikt om bouillon te koken of om hoofdgerechten met bijgerechten van te maken. We zullen je vertellen hoe je gehaktballen kunt bereiden voor verschillende gerechten.
instructies:
Wil je de gehaktballen gebruiken om er snel een heerlijke bouillon of gehaktballensoep van te koken, scroll dan twee keer door het gehakt. Rol de ui, een paar teentjes knoflook en kruiden voor de tweede keer door het gehakt. Zout en peper het gehakt, kneed goed tot een homogene massa en rol er balletjes uit, laat ze in kokend water glijden en na 20 minuten is je bouillon klaar.
Om gehaktballetjes voor Italiaanse pasta te maken, heb je lamsvlees, fijngemalen wit broodkruim, een stuk harde Parmezaanse kaas, uien en tomatensaus voor de pasta nodig. Meng het gehakt, ui en kaas met paneermeel en voeg een beetje water toe, kneed het stroperige gehakt, zout en peper. Rol de gehaktballetjes tot pruimgrote gehaktballetjes, bak ze in een pan, kook ze met de saus en serveer met de gekookte pasta.
Van rundergehakt kun je heerlijke gehaktballen maken voor aardappelpuree, boekweitpap of rijst, je hebt er een pond van nodig. Neem een klein broodje tarwebloem, week het in melk en voeg toe aan het gehakt. Snijd de uien heel fijn, hak verse kruiden en een paar teentjes knoflook, kneed alles, zout, peper en voeg een theelepel mosterd toe. Vorm het gehakt tot grote gehaktballen ter grootte van een kiwi. Bak ze in olie, dek af en laat 10 minuten sudderen.
Handige tips Ei en bloem worden niet aan de gehaktballetjes toegevoegd, zodat ze niet taai worden en de bouillon troebel wordt.
