Fans van de Duitse keuken kunnen proberen om ongewone vleesgoulash te bereiden met gehaktballen van brood. Dit gerecht wordt traditioneel geserveerd in restaurants in München tijdens het Oktoberfest.
Het is nodig
- Ingrediënten voor 2 personen:
- Voor gehaktballen (Semmelknödel):
- - 6 hotdogbroodjes (zonder zaden);
- - een halve ui;
- - groot ei;
- - plantaardige olie;
- - 50gr. boter;
- - melk;
- - peterselie, nootmuskaat, peper en zout.
- Voor goulash:
- - 400 gram. rundvlees;
- - een halve ui;
- - een teentje knoflook;
- - 2 grote aardappelen;
- - een kleine wortel;
- - een theelepel gemalen rode peper;
- - een lepel bloem;
- - wat peterselie en tijm;
- - een lepel boter of plantaardige olie;
- - peper en zout.
instructies:
Stap 1
Snijd de hotdogbroodjes in blokjes en doe ze in een grote kom. Giet er wat olijfolie bij en meng het brood goed door elkaar. Fruit de gesnipperde ui en peterselie in boter en doe ze in een kom brood. Voeg het ei, zout, peper toe en breng op smaak met een snufje tijm. Roer de massa, giet indien nodig een beetje melk en laat 30 minuten staan.
Stap 2
Kook gezouten water in een grote pan. We maken gehaktballen van de broodmassa en koken ze 20 minuten. We halen eruit met een schuimspaan en zetten opzij.
Stap 3
Verhit boter of plantaardige olie in een pan met dikke bodem. We verspreiden het rundvlees in kleine stukjes gesneden, bakken het goudbruin. Snipper de ui en knoflook, voeg toe aan het vlees. Giet peper en bloem in de pan, roer 2-3 minuten zonder te stoppen. Vul het vlees met water, laat het koken. Snijd op dit moment de wortels en aardappelen in blokjes en voeg ze toe aan het vlees na 10 minuten koken. Zout, peper, breng op smaak met peterselie en tijm. Zet het vuur laag, dek de goulash af en kook gedurende 45 minuten.
Stap 4
Verwarm voor het serveren wat gehaktballetjes in de oven en serveer met hete goulash.
