De soep bereid volgens dit recept is zeer bevredigend, dik en heeft een rijke smaak. Om het gerecht smaakvoller te maken, is het noodzakelijk om rundergehakt te gebruiken. Paprika zal het wat verfijning geven.
Het is nodig
- - bloem - 1 theelepel;
- - paprika - 1 eetlepel;
- - plantaardige olie - 2 eetlepels;
- - zout - 1,5 theelepel;
- - water - 1,5 liter;
- - tomatenpuree - 60 g;
- - kleine wortelen - 1 st;
- - grote ui - 1 stuk;
- - aardappelen - 350 g;
- - rijst - 50 g;
- - gehakt (peper, zout, ui, vlees) - 500 g.
instructies:
Stap 1
Spoel de rijst drie keer af en meng met het gehakt. Rol vervolgens ballen op die qua grootte op een walnoot lijken. Sluit de balletjes door ze tussen je handpalmen te rollen, anders kunnen ze uit elkaar vallen tijdens het koken.
Stap 2
Aardappels schillen en in plakjes snijden. Spoel het af in koud water om het van zetmeel te bevrijden. Vul een pan met water en breng het aan de kook. Voeg de aardappelen toe, breng opnieuw aan de kook en leg één gehaktbal tegelijk in het water.
Stap 3
Zet het vuur laag, dek de pan af met een deksel. Terwijl de gehaktballen en aardappelen koken, bereidt u het frituren voor. Snipper de ui zeer fijn, verhit de olie in een koekenpan en leg de ui erin.
Stap 4
Fruit de uien, roer regelmatig en zet het vuur op middelhoog. Het moet zacht en transparant worden, met een lichte gele tint.
Stap 5
Leg grof geraspte wortelen op de ui. Bak ze 5 minuten zonder aan te branden. Voeg tomatenpuree toe aan groenten en bak nog 2 minuten onder voortdurend roeren. De geur zal veranderen van zuur naar gebakken. Voeg bloem en paprika toe. Roer het mengsel tot het uniform is.
Stap 6
Schep de bouillon met een pollepel uit de pan en giet deze in de pan. Roer en probeer een homogene massa te maken. Breng de frituur over naar een pan. Kruid met peper en zout en kook nog 10 minuten. Fijngehakte greens kunnen worden toegevoegd aan de afgewerkte tomatensoep met gehaktballen.
