Ukha is een van de nationale Russische gerechten. In Rusland was er zelfs een hele technologie om deze soep te maken. Nu, met de komst van ingeblikt voedsel, is het proces van het maken van vissoep merkbaar eenvoudiger geworden. Maar zelfs hier zijn er enkele subtiliteiten.
Het is nodig
-
- 3 liter water
- 2 blikjes Pacifische makreel in olie,
- 5 grote aardappelen,
- 1 glas rijst
- 1 uienkop
- groenen,
- Laurierblad,
- zout,
- peper.
instructies:
Stap 1
Giet water in een pan en zout. In brand steken.
Stap 2
Schil de aardappelen. Snijd het in blokjes of middelgrote reepjes. Bak het lichtjes in een koekenpan in boter of zonnebloemolie.
Stap 3
Ga door de rijst. Spoel het onder stromend water totdat het water in de rijst helemaal helder is.
Stap 4
Wacht tot het water in de pan kookt en voeg de aardappelen en rijst toe. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.
Stap 5
Giet zonnebloemolie (of boter) apart in de pan, verhit. Hak de ui fijn, rasp de wortel in reepjes. Gooi de gesneden groenten in de kokende olie en bak ze lichtjes.
Stap 6
Doe de groenten in een pan soep, voeg laurierblaadjes toe en roer.
Stap 7
Open de blikken. Dump de inhoud van de blikken in de bulk. Als je wilt, kun je de vis met een vork in de pap malen en er dan pas in gooien of in hele stukken laten. Roer het oor opnieuw.
Stap 8
Kook tot het gaar is. Giet fijngehakte kruiden (peterselie, dille of selderij) bij de soep. Als je geen verse kruiden hebt, kun je gedroogde kruiden gebruiken.
Stap 9
Giet in kommen en serveer met mayonaise of zure room.
