Pirozhki is een van de oudste gerechten in de Russische keuken, die al sinds mensenheugenis wordt getrakteerd op dierbare gasten. Tegenwoordig zijn ze ook populair, omdat zo'n traktatie in elke situatie van pas komt, of het nu een familieontbijt, een eenvoudige snack of een uitstapje naar de natuur is.
Het is nodig
- - 1 kg gezeefde bloem;
- - 10 g droge gist;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 2 eieren;
- - 0,5 liter melk;
- - 150 gram margarine;
- - ½ theelepel zout;
- - 6 middelgrote appels.
- - plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Verwarm de melk tot 30°C. Los de gist op in 100 ml melk. Voeg suiker, zout toe en roer. Meng de rest van de melk met het losgeklopte ei, voeg de verdunde gist toe en roer alles goed door elkaar.
Stap 2
Doe de bloem in een glaasje op tafel, maak een diep gat in het midden en giet het voorbereide gistmengsel erin. Kneed een zacht deeg. Voeg als laatste de gesmolten margarine toe en kneed het deeg opnieuw. Zodra het niet meer aan je handen plakt, doe je het in een pan, dek je het af met een handdoek of huishoudfolie en zet je het 45 minuten op een warme plaats.
Stap 3
Schil en ontpit de appels. Snijd in kleine stukjes en meng met 2 el. eetlepels kristalsuiker.
Stap 4
Leg het deeg op een schone, met bloem bestoven tafel. Verdeel het deeg in gelijke stukken en vorm er balletjes van. Dek af met een servet en laat 5 minuten staan.
Stap 5
Rol elke bal uit tot een 1 cm dikke ronde flatbread, plaats de met suiker geraspte appels in het midden en knijp de randen dicht, zodat de taarten een ovale vorm krijgen.
Stap 6
Leg de taarten op een bakplaat die is ingevet met plantaardige olie. Laat het 10 minuten op een warme plaats staan. Vet ze voorzichtig in met een losgeklopt ei en plaats ze in een op 180 °C voorverwarmde oven. Bak gedurende 20 minuten. Leg de afgewerkte taarten op een bord bedekt met een schone handdoek, besprenkel met water en dek af met een doek.
