Dunne aardappelpasteitjes lijken meer op tortilla's of met aardappel gevulde pannenkoeken dan klassieke pasteitjes. Ze kunnen met alles worden gegeten - met jam en zure room, als biersnack of gewoon zo. Ze zijn even geschikt voor ontbijt en diner, in de winterkou en in de zomerhitte.
Het is nodig
-
- 1 glas kefir
- 1 ei
- meel
- zout
- Frisdrank
- 400 g aardappelen
- 1 ui
- plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Bereid eerst het deeg voor. Het is beter voor hem om kefir van tevoren uit de koelkast te halen. Meng kefir met ei en zout. Roer constant, voeg bloem in kleine porties toe. Wanneer het deeg de consistentie van zure room heeft bereikt, voeg je de baking soda toe en blijf je de bloem erdoor roeren. Het afgewerkte deeg moet elastisch zijn en niet plakkerig aan je handen. Laat het deeg 40-45 minuten rusten.
Stap 2
Kook de aardappelen, pureer ze heet zonder vloeistof toe te voegen. Bak de ui in kleine blokjes gesneden in plantaardige olie, meng het met aardappelen. Laat de vulling iets afkoelen.
Stap 3
Scheid een klein stukje van het deeg, rol het in een cake, leg de vulling erop, knijp met een gewone naad. Draai de taart om, met de naad naar beneden, en rol er voorzichtig overheen met een deegroller om een dun pasteitje te maken.
Stap 4
Verhit een paar eetlepels plantaardige olie in een koekenpan. Bak de taarten 2-3 minuten tot er een goudbruin korstje op ontstaat.
