Dit is de lekkerste bonensalade ooit. Romige gierst, hartige bonen, zoete wortelen en sesamdressing met geroosterde sesamzaadjes. Alle smaken worden gemengd met sperziebonen om een unieke salade te creëren.
Het is nodig
- Voor de salade:
- -1/2 kopje sesamzaadjes
- -1 en 1/2 kopjes gekiemde bonen, droog
- -4 en 1/2 kopjes water
- -1/2 kop gierst
- -1 glas water
- -1 bosje kool, gesneden
- -1/8 theelepel koosjer zout
- -1 grote wortelen, in dunne reepjes gesneden
- Voor de saus/dressing:
- -1/4 kopje olijfolie
- -1 eetlepel sesamolie
- -2 eetlepels appelciderazijn
- -2 eetlepels sojasaus
- -1 theelepel suiker of erythritol
- -1/4 theelepel grond zwarte peper
- -1 groene uien, gesnipperd
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 F. Verspreid de sesamzaadjes op een bakplaat en als de oven heet is, bak de zaden 10 minuten of tot ze lichtbruin en geurig zijn. pas op dat ze niet doorbranden.
Stap 2
Breng in een grote pan droge bonen en 4 1/2 kopjes water aan de kook. Dek dan af en laat ongeveer 20-30 minuten sudderen. Controleer de bonen tot ze gaar zijn. Giet af, spoel af en bewaar voor later.
Stap 3
Voeg gierst toe aan een kleine steelpan en bak een paar minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens 1 kopje water toe en breng aan de kook. Dek af en verminder het vuur. Laat 15 minuten sudderen. Zet het vuur uit en laat afgedekt ongeveer 10 minuten staan. Roer met een vork en zet opzij voor later.
Stap 4
Doe de kool in een grote slakom en bestrooi met zout. Onthoud de kool voor 1-2 minuten. Voeg wortelen en geroosterde sesamzaadjes toe. Roeren.
Stap 5
Combineer alle dressingingrediënten samen in een kleine kom of kan. Klop tot een gladde massa.
Stap 6
Voeg gekookte bonen toe aan boerenkool en roer goed. Giet de saus erbij en voeg de gekookte gierst toe. Meng goed.
Stap 7
Schik de salade op borden, bestrooi met kruiden erover. Eet smakelijk!
