Heerlijke en gezonde salade zal u verrassen met zijn buitengewone smaak!
Het is nodig
- Serveert 4:
- - 400 g pompoenpulp;
- - 1 theelepel gemalen koriander (naar smaak);
- - 2 theelepels venkelzaad (naar smaak);
- - een snufje gemalen peper;
- - 8 eetlepels olijfolie;
- - 300 g witte bonen uit blik;
- - 1/2 bosje koriander (naar smaak);
- - 1 rode ui;
- - sap en schil van 1 sinaasappel;
- - 1/2 theelepel honing;
- - zout;
- - grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Snijd de pompoen in plakjes, bestrooi met kruiden, giet er 3 eetlepels olijfolie over, meng, leg op een bakplaat en bak 30 minuten in de oven op 200 graden Celsius.
Stap 2
Meng voor de dressing 3 eetlepels olie met honing, sap en sinaasappelschil. Seizoen. Pel de ui, snij in plakjes, meng met de bonen, pompoen, koriander (naar smaak) en besprenkel met de dressing.
Stap 3
Serveer op tafel.
Eet smakelijk!
