Fajitos is een traditioneel Mexicaans gerecht dat het hete temperament en het vurige karakter van de mensen van dit land weerspiegelt. Dit gerecht wordt bereid uit dun gesneden vlees, groenten en kruiden. Het gerecht blijkt pittig en aromatisch te zijn.
Fajito's met varkensvlees
Ingrediënten:
- varkensvlees - 400 gram;
- dunne deegcakes - 5 stuks;
- harde kaas - 80 gram;
- uien (uien) - 1 stuk;
- knoflook - 1 teentje;
- snijbonen (groen) - 200 gram;
- chilipeper - 2 stuks;
- rode peper (zoet) - 1 stuk;
- plantaardige olie (kan worden vervangen door olijfolie) - 4 eetlepels;
- hete saus - 50 gram;
- dille, salie, rozemarijn, zout, peper - naar smaak.
Uien, voorgesneden in reepjes, moeten ongeveer 1-2 minuten in plantaardige olie worden gebakken. Voeg vervolgens de bonenpeulen toe aan de pan. Dit mengsel moet nog ongeveer 2 minuten koken. Daarna moet in reepjes gesneden rode paprika op de uien en bonen worden gelegd. De groenten moeten nog 2 minuten worden gebakken, daarna moet je gehakte chili en geperste knoflook aan de pan toevoegen.
Het varkensvlees moet in zeer dunne plakjes worden gesneden. Hun breedte moet ongeveer 1,5 millimeter zijn. Leg het vlees bij de groenten. Het resulterende mengsel moet ongeveer 5 minuten worden gebakken. Daarna moet het gerecht op smaak worden gebracht met rozemarijn, salie, zout en peper. Vervolgens moeten het vlees en de groenten nog ongeveer 3 minuten worden gekookt, onder voortdurend roeren. Nadat je de koekenpan van het fornuis hebt gehaald, bestrooi je de toekomstige fajito's met geraspte kaas en dille.
De tortilla's moeten aan één kant worden ingevet met hete saus. Leg vervolgens een mengsel van vlees en groenten op het deeg. De cakes moeten zorgvuldig worden verpakt in paascakes of buizen. Om te voorkomen dat de vulling eruit valt, moeten de randen van de fajito's worden vastgezet met tandenstokers.
Het groente/vlees mengsel kan apart van de tortilla's geserveerd worden. In deze vorm wordt dit gerecht traditioneel geconsumeerd in Mexico.
Fajito's met kip
Ingrediënten:
- kippenborsten - 500 gram;
- harde kaas - 120 gram;
- dunne deegcakes - 6 stuks;
- rode paprika - 1 stuk;
- groene paprika - 1 stuk;
- guacamole - 200 gram;
- uien (uien) - 1 stuk;
- hete saus - 50 gram;
- olijfolie - 4 eetlepels;
- peper, zout, salie, rozemarijn, koriander naar smaak.
De kipfilet moet in folie worden gewikkeld en gedurende 20 minuten in een oven worden verwarmd tot 200 ° C. Snijd uien, rode en groene paprika in reepjes. Fruit de groenten 3 minuten in olie. Vervolgens moet dit mengsel op smaak worden gebracht met zout, peper, rozemarijn en salie. Daarna moeten de uien en paprika's nog ongeveer 5 minuten gebakken worden.
Ovengekookte kip moet in dunne plakjes worden gesneden. Ze moeten worden aangelegd met groenten. Dit gerecht moet ongeveer 2 minuten worden gebakken, onder voortdurend roeren.
Deegcakes moeten aan één kant worden ingevet met hete saus. Dan moet je er een mengsel van groenten en kip op doen. Leg op elke gevulde tortilla een eetlepel guacamole. Bestrooi het gerecht daarna met geraspte kaas en koriander.
Fajito's kunnen in deeg worden gewikkeld of worden geserveerd met de vulling open.
