Fajitos (Spaanse fajito's) is een heerlijk, stevig, pittig nationaal Mexicaans gerecht dat gemakkelijk en snel thuis kan worden bereid. Het belangrijkste verschil tussen fajito's en quesadilla's, burrito's en taco's is dat de vulling apart van de tortilla wordt geserveerd en dat iedereen kiest hoeveel en hoeveel sauzen erin worden gedaan.
Het is nodig
- - tortillacakes - 5-6 stuks
- - rundvlees (of varkensvlees, kipfilet, kalkoenfilet) - 300 g
- - ui - 1 stuk
- - knoflook - 2-3 teentjes
- - rode paprika - 1 stuk
- - tomaten - 2 stuks
- - rode peper - 1 stuk
- - zout
- - peper
- - plantaardige olie
- - sojasaus
instructies:
Stap 1
Snijd het vlees in dunne reepjes. Bak in een grote koekenpan in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Trouwens, dit gerecht is uitgevonden door cowboys die vleesresten gebruikten die na het slachten van vee waren achtergebleven als voedsel. De naam "fajitos" komt van het woord "strip".
Stap 2
Snijd de ui in reepjes, hak de knoflook fijn. Voeg toe aan de pan bij het vlees. Bak ongeveer 5 minuten. Voeg sojasaus toe - optioneel.
Stap 3
Snijd de tomaten in kleine blokjes en voeg toe aan de pan. Laat 5 minuten sudderen.
Stap 4
Snijd de rode paprika en rode peper in reepjes. Voeg toe aan de pan, laat 5 minuten sudderen. Rode hete pepers kunnen worden vervangen door adjika of een andere hete saus. Zout en peper. Als je sojasaus hebt toegevoegd, moet je heel weinig zout toevoegen of je kunt helemaal zonder zout.
Stap 5
Serveer een korstpan gevuld met vlees en groenten op tafel. Elk krijgt een tortilla, een dunne, zachte tortilla gemaakt van tarwe- of maïsmeel. Er worden ook zure room en verschillende hete sauzen geserveerd. Fajito's passen heel goed bij salsa - een tomatensaus met knoflook, kruiden en specerijen. Je kunt geraspte kaas apart serveren - beter hard, zoals Parmezaanse kaas, en over de hete vulling strooien.
Stap 6
De vulling wordt op de taart gelegd, overgoten met sauzen en verpakt in een envelop.
