Marokkanen houden net zoveel van gezouten citroenen als Russen van gezouten komkommers. Ze worden gebruikt in salades, snacks, vleesgerechten. Er zijn veel opties voor de ambassadeur, overweeg de klassieke.
Het is nodig
- - citroen 8 stuks;
- - zeezout 4 eetlepels;
instructies:
Stap 1
Maak potten klaar voor toekomstige gezouten citroenen. Spoel en steriliseer ze op een manier die voor u geschikt is.
Stap 2
Was de citroenen grondig in warm stromend water. Snijd elk van de vier vruchten in vieren zodat ze niet uit elkaar vallen. Duw het mes niet tot het einde. Bestrooi de partjes met zeezout. Voor elke citroen is er een lepel zout. Knijp de citroenen terug in hun oorspronkelijke staat en plaats ze stevig in steriele potten. Sluit de potten af met steriele deksels. Laat ze 3 dagen staan, gedurende die tijd zullen de citroenen hun sap afgeven.
Stap 3
Pers het sap uit het tweede deel van de citroenen. Open potten citroenen na de aangegeven tijd, druk op gezouten fruit. Tegen die tijd zullen de citroenen zacht zijn en goed indikken als ze worden ingedrukt. Voeg sap toe, vul de leegte tot de bovenkant in de pot. Sluit de potten met etenswaren weer en laat ze een maand staan.
Stap 4
Tijdens deze periode verliezen citroenen hun bitterheid en overtollig zuur. Verfijnd aroma en frisheid blijven behouden.
Stap 5
Verwijder voor gebruik het vruchtvlees van elke wig en spoel de schil van het zout. Het gebeurt zo dat door een gebrek aan sap schimmel ontstaat in een pot citroenen. Wees er niet bang voor, het is voldoende om de stukjes goed af te spoelen en het product in de toekomst te gebruiken. Je kunt gezouten citroenen maximaal een jaar in de koelkast bewaren.
