Een buffettafel is een geweldige manier om snel en eenvoudig een feestelijk menu te organiseren in een kwestie van uren of zelfs minuten. Om de snacks niet alleen lekker, maar ook gezond te maken, bereidt u originele boekweitcanapés op basis van zelfgemaakt of gekocht brood.
Boekweitbrood: huisgemaakt recept
Ingrediënten:
- 200 g boekweitmeel;
- 1 eetl. zemelen en sesamzaad;
- 1 kippeneiwit;
- 1 eetl. water.
Boekweitmeel kan je zelf maken door te malen in een vijzel, koffiemolen of keukenmachine, of door de bijbehorende granen te malen.
Meng het eiwit met water, voeg alle droge ingrediënten in kleine porties toe, kneed het deeg met een vork en vervolgens met je handen. Knijp er kleine stukjes uit, rol ze in je handpalmen en druk ze met je vingers aan, zodat ze de vorm van cake krijgen. Verwarm de oven voor op 180°C en bak het boekweitbrood in 25 minuten gaar. Koel ze af en gebruik ze om verschillende snacks te maken.
Boekweitcanapeetjes met kwark en zalm
Ingrediënten:
- 15-20 rond boekweitbrood;
- 50 g kwark;
- 100 g licht gezouten zalm in een stuk;
- 4-5 takjes dille;
- 3-4 veren van groene uien.
Hak de dille fijn met een mes en meng goed met de kaas. Snijd de uienpijlen in kokers van 2-3 cm lang en snijd de zalm in dunne, dwarse reepjes. Verdeel de wrongelroom over elk brood. Rol de stukjes vis in roosjes, leg ze op de boekweitbodem van canapés en garneer met groene uien, zoals op de foto.
Italiaanse boekweitcanapés
Ingrediënten:
- 8-10 boekweitbroden;
- 150 g zelfgemaakte kwark;
- 2 teentjes knoflook;
- 4-5 rode kerstomaatjes;
- 8-10 olijven zonder pit;
- 2 takjes peterselie en dille;
- zout.
Pel en plet de knoflook in een speciale pers. Combineer het met kwark, gehakte dille, zout naar smaak en meng grondig om een gelijkmatige massa te verkrijgen. Smeer het brood met de resulterende wrongelpasta. Snijd de cherrytomaatjes in de lengte doormidden en leg ze met het vel naar beneden op de mini-sandwiches. Zet er een olijfboom naast en bestrooi alles met peterselieblaadjes.
Hartige boekweitsnack
Ingrediënten:
- 100-150 g zelfgemaakt of kant-en-klaar boekweitbrood;
- 200 g kipfilet;
- 0,5 grote komkommer;
- 1 tomatencrème;
- groen naar smaak (dille, peterselie, koriander);
- 0,5 tl gedroogde basilicum;
- 50-70 g mayonaise;
- zout.
Om een mooie druppel mayonaise te maken, neem je een zakje en knip je een hoekje om een gat van 1 cm te maken en maak kleine cirkelvormige bewegingen terwijl je de koude saus eruit knijpt.
Kook de borst in gezouten water gaar en koel. Snijd het wit vlees en de groenten in kleine sneetjes ter grootte van een brood. Leg de piramides neer en combineer de lagen in de volgende volgorde: brood, kip, een klein snufje basilicum, komkommer, tomaat, mayonaise en gehakte groenten. Zet ze vast met tandenstokers zodat de hapjes niet uit elkaar vallen en makkelijk te eten zijn.