Volgens dit recept is zeevruchten erg mals en smakelijk. Het gerecht vereist inktvis, gamba's en octopus, maar je kunt ook verse mosselen toevoegen. Je moet kleine tomaten nemen - kers.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 4 inktviskarkassen;
- - 400 g Chileense inktvis;
- - 300 g cherrytomaatjes;
- - 200 g octopus;
- - 12 gamba's;
- - 7 teentjes knoflook;
- - 2 stengels rozemarijn;
- - een halve bos peterselie;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- - zwarte peper, zout.
instructies:
Stap 1
Bereid eerst de zeevruchten voor. Snijd de Chileense inktvis in blokjes van 3x3 cm Kook de octopus gaar, afgekoeld en gesneden als een inktvis. Snijd gewone rauwe inktvis in ringen, schil de garnalen. Garnalenstaarten kunnen worden overgelaten voor schoonheid.
Stap 2
Was de peterselie, snijd de steeltjes eraf en hak de blaadjes grof. Hak ook de rozemarijn fijn. Snijd elke cherrytomaat doormidden, schil de knoflook, snijd in dunne plakjes.
Stap 3
Verhit de olie in een koekenpan, bak de knoflook op middelhoog vuur tot een karakteristiek aroma verschijnt.
Stap 4
Voeg bereide zeevruchten toe aan de pan, bak niet langer dan een minuut. Gooi vervolgens de gehakte kerstomaatjes en peterselie met rozemarijn in de pan. Opwarmen gedurende 1-2 minuten, warm serveren. Je kunt zeevruchten niet lang bakken, ze worden taai.
