Zalmsalade kan worden geclassificeerd als een gastronomisch gerecht. Als je een licht gezouten rode vis hebt gekocht, kook hem dan zodat hij zijn volledige gastronomische potentieel onthult. Een saladerecept met zalm, kwarteleitjes en cherrytomaatjes helpt je hierbij.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 100 g licht gezouten zalm;
- - 8 kwarteleitjes;
- - 1 ijsbergsalade;
- - 16 kerstomaatjes;
- - 4 eetl. eetlepels olijfolie;
- - 1 eetl. een lepel citroensap;
- - verse peterselie, zout, gemalen peper.
instructies:
Stap 1
Spoel de ijsbergsla, snijd de kool in kleine stukjes, droog een beetje op een papieren servet. Kook kwarteleitjes in kokend water gedurende vijf minuten. Koel de afgewerkte eieren volledig, pel ze, snijd elk ei doormidden.
Stap 2
Was de cherrytomaatjes, snijd ze in vieren en breng op smaak met zout. Was verse peterselie, dep droog.
Stap 3
Klop het citroensap, de olijfolie en de peterselie in een blender tot een gladde massa. Kruid de saladedressing met peper en zout. Voor smaak kun je er gehakte verse knoflook aan toevoegen.
Stap 4
Schep de salade op een schaal. Snijd lichtgezouten zalm in dunne plakjes en leg deze op de salade. In plaats van zalm is ook roze zalm geschikt. Voeg partjes cherrytomaatjes, kwarteleitjes toe. Bestrooi voor het serveren rijkelijk met de saus.
