Kip in Saksische stijl is een zeer bevredigend, smakelijk en ongewoon aromatisch gerecht. Omdat het vlees wordt gestoofd met groenten, kun je tijd besparen door een bijgerecht voor dit gerecht te bereiden.
Het is nodig
-
- 1 kip;
- 500 gram aardappelen;
- 500 g tomaten;
- 500 g uien
- 5 teentjes knoflook;
- 100 ml brandewijn;
- wat plantaardige olie;
- zout
- grond zwarte peper
- tijm naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was en schil aardappelen en uien. Verbrand de tomaten met kokend water en pel ze af met een mes.
Stap 2
Snijd de aardappelen en tomaten in dikke plakken en de uien in dunne plakjes. Neem een stoofpan of hoge ovenschaal en bestrijk deze met vet of plantaardige olie.
Stap 3
Leg de groenten in lagen in een kom. Kruid elke laag met peper, zout en tijm.
Stap 4
Pel de knoflookteentjes en hak ze grof. Strooi dit over de bovenste laag van de groenten.
Stap 5
Was de kip, bestrijk hem met plantaardige olie en bestrooi met zout, peper en tijm. Leg het in een ovenschaal op de groenten.
Stap 6
Giet cognac over het gerecht dat is klaargemaakt om te bakken. Tijdens het frituren zal de alcohol van de cognac die aan de Saksische kip wordt toegevoegd verdampen en krijgen het vlees en de groenten de smaak en het aroma van deze drank.
Stap 7
Zet de gerechten met kip en groenten in een koude oven, zet hem dan aan en breng de temperatuur daarin op 200°C. Kook de kip een uur gaar.
Stap 8
Controleer de bereidheid van het gerecht door het kippenkarkas met een tandenstoker te doorboren. Als het vrijgekomen vleessap transparant is, zonder toevoeging van bloed, haal de schaal dan uit de oven, sluit de deksel en laat even staan. Serveer de Saksische kip, bestrooi met fijngehakte verse kruiden.
