De kaasweek wordt in de volksmond Maslenitsa genoemd. Gedurende de hele kaasweek voorafgaand aan de vastentijd is het toegestaan om vis en zuivelproducten te eten. Vastenavondschotel - ronde, gele en hete pannenkoeken. En wat als je een heerlijke gevulde cake bakt van pannenkoeken!
Om pannenkoeken te maken, moet je 20 pannenkoeken bakken.
Giet 2 kopjes warme melk in een kom en klop met 1 ei. Voeg 1 theelepel bakpoeder, gebluste citroenzuur en 2 el. plantaardige ongeraffineerde olie. Voeg daarna, onder voortdurend roeren, geleidelijk de gezeefde bloem toe. Het deeg moet vrij zijn van klontjes en een dikke consistentie hebben.
Pannenkoekentaart met courgette en champignons and
Schil de courgettes en snij in kleine blokjes. Rasp wortelen en kaas op een fijne rasp. Snijd de champignons en kook ze gaar in gezouten water. Verhit de pan en bak de wortelen, plakjes courgette en gesneden champignons in boter. Voeg gehakte knoflook, zout en peper toe. De vulling voor de pannenkoek is klaar. Nu gaan we de taart vormgeven. Bestrooi elke pannenkoek met kaas en verdeel de vulling er gelijkmatig over. We bakken de pannenkoek in de oven voor ongeveer 8 minuten op een temperatuur van 180 graden. Versier de pannenkoek voor het serveren met kruiden en halve champignons.
Pannenkoekentaart met maanzaad en abrikozen
Klop 1 kop zware room met 1 kop suiker om een weelderig schuim te creëren. Haal de perziken uit blik uit de pot en knijp ze een beetje uit het vocht. Snijd de perziken fijn in stukjes. Combineer slagroom met een half glas maanzaad en perziken. De crème voor de pannenkoekentaart is klaar. Vet elke pannenkoek in met room en leg ze op elkaar. Zet de taart 40 minuten in de koelkast. Versier de pannenkoekentaart voor het serveren met perzikhelften uit blik of verse bessen.
Pannenkoekentaart met banaan en chocolade
Klop een half glas slagroom los met een half glas suiker. Snijd de bananen in kleine blokjes en roer door de slagroom. Smelt de chocolade in een waterbad. Doe room op elke pannenkoek en giet de chocolade erover. De pannenkoekentaart kan direct worden geserveerd of gekoeld in de koelkast.
