Sappig gekookt varkensvlees is altijd een welkom gerecht op tafel, wat nog eenvoudiger is geworden met de komst van de multicooker. Deze wondertechniek bakt vlees, zoals een oven, maar zonder kostbaar vocht te verliezen en veel sneller. Het varkensvlees erin blijkt bijzonder zacht en mals te zijn.
Varkensvleesrecept in een slowcooker
Ingrediënten:
- 1, 3 kg varkenslende;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 tl elk gedroogde tijm, basilicum en rozemarijn;
- 10 erwten zwarte peper;
- 0,5 tl zout;
- 2 eetlepels. plantaardige olie;
- 3/4 Art. water.
Voor smaak en gezondheid kun je wat geraspte gemberwortel toevoegen aan het varkensvlees marinade mengsel. Dit maakt het vlees nog sappiger en smaakvoller en bevordert de vertering van zwaar voedsel.
Was het vlees grondig, droog het af met keukenpapier, snijd de aderen en films af indien nodig. Pel de knoflookteentjes en doe ze samen met de peperkorrels, andere kruiden en zout in de blenderkom. Maal deze voedingsmiddelen tot ze glad zijn, doe ze in een kom en meng ze met plantaardige olie met een lepel.
Leg het varkensvlees op een snijplank, wrijf het in met het gekookte marinademengsel en laat minimaal 1,5 uur op kamertemperatuur weken. Als u voedsel langer dan 3 uur of van avond tot ochtend marineert, plaats het vlees dan in een schaal en plaats het op de onderste plank van de koelkast.
Zet de multicooker aan in de modus "Fry" of "Bake" en bak het stuk varkensvlees gedurende 10 minuten aan elke kant, bedek het met een goudbruine korst. Schakel vervolgens het kookprogramma naar Stoven, voeg water toe aan het vlees en sluit het met het deksel, waarbij het drukventiel open blijft staan. Kook het gekookte varkensvlees gedurende 50 minuten. Daarna iets laten afkoelen en in grote stukken snijden.
Snel gekookt varkensvlees in een slowcooker
Ingrediënten:
- 1 kg varkensnek;
- 1 middelgrote wortel;
- 1 grote bol knoflook;
- 0,5 tl grond zwarte peper;
- 1 theelepel zonder een glaasje zout;
- 3 takjes peterselie of selderij.
Bereid het varkensvlees voor. Snijd de wortel in blokjes, halveer de gepelde knoflookteentjes. Maak diepe inkepingen over het hele vlees en leg de stukjes groenten erin. Zorg ervoor dat het stuk gelijkmatig is verpakt. Wrijf het oppervlak van het toekomstige gekookte varkensvlees met peper en zout, doe het in een multicooker-container en bak in de "Vlees" -modus, waarbij de timer op een half uur wordt ingesteld.
Giet het tijdens het frituren of bakken gevormde vleessap niet uit, je kunt het gebruiken om een saus te maken of gewoon over het gehakte varkensvlees gieten voor het opdienen.
Open het deksel en wacht 10-15 minuten tot het vlees iets is afgekoeld, anders valt het uit elkaar als het wordt verwijderd. Verwijder het met een brede spatel, leg op een schaal met dikke bodem, snijd en bestrooi met gehakte kruiden.
