Om pilaf te bereiden, hoeven moderne huisvrouwen geen enorme gietijzeren ketels in de keuken te hebben. Dankzij de aanwezigheid van een multicooker kook je heel snel en probleemloos heerlijke en kruimelige pilaf!
Kenmerken van het koken van pilaf in een multicooker
Het recept en de smaak van pilaf gekookt in een multicooker verschilt zeker van de klassieke pilaf die boven een open vuur wordt gemaakt. Maar met de multicooker kun je meer voedingsstoffen in het gerecht bewaren en wordt er veel minder olie gebruikt voor de bereiding ervan. Pilaf blijkt minder voedzaam, maar aromatischer en delicater van smaak.
Ingrediënten
- 400 g varkensvlees (pulp)
- 1 kop rijst (langkorrelige variëteiten: basmati, jasmijn, dev-zira)
- 1 ui
- 1 wortel
- 50-70 ml plantaardige olie (geurloos)
- 1 bol knoflook
- 1 eetlepel kruidenmengsel (komijn, koriander, saffraan, kurkuma, berberis, zwarte en rode peper, basilicum)
- zout naar smaak
- 1 glas water
- groentjes
Voorbereiding
- Als je mager varkensvlees hebt, kun je een stuk beugel of twee of drie stukjes gewoon spek aan het vruchtvlees toevoegen. De beste keuze is een varkensnek of -schouderblad. Je kunt vlees van zowel jonge als volwassen dieren gebruiken.
- Was het vlees in koud water, dep het droog met keukenpapier en snijd het in kleine blokjes.
- Schil en was de ui en wortel. Snijd de ui in grote halve ringen. Snijd de wortel in reepjes.
- Zet de multicooker aan, stel de "Fry" -modus in.
- Giet plantaardige olie in de kom van de multikoker. Als de olie heet is, doe je de voorbereide stukjes varkensvlees erin en sluit je het deksel van de multicooker.
- Na 5-7 minuten, als het vlees lichtbruin is, zout het varkensvlees en breng op smaak. Meng goed en sluit het deksel. Zout vlees nooit voordat het bruin wordt, omdat zout ervoor zorgt dat vocht uit het vlees gaat en kan uitdrogen. Je kunt het zouten nadat er een gouden korst op het oppervlak van het varkensvlees is verschenen.
- Bak het gekruide varkensvlees gedurende 15 minuten, voeg dan de uien toe en roer opnieuw.
- Voeg na 5 minuten de gesneden wortelen toe, roer en bak de groenten met vlees 5-7 minuten.
- Spoel de rijst onder stromend koud water.
- Roer het gefrituurde vlees opnieuw met groenten, schakel de "Fry" -modus in de multicooker uit.
- Strooi de gewassen rijst over het vlees en de groenten en druk het plat met een lepel.
- Giet 1 glas water in (voor het koken van pilaf in een multikoker moet de verhouding rijst tot water 1: 1) zijn. Leg de bol knoflook in het midden van de schaal.
- Sluit het deksel van de multicooker en selecteer de modus "Pilaf". De kooktijd van varkenspilaf in een multicooker hangt af van de hoeveelheid producten en van het model van het apparaat, maar duurt gemiddeld ongeveer een uur.
- Wanneer het signaal klinkt over het einde van het koken, haast u dan niet om het deksel te openen en de pilaf te proeven. Het gerecht zal zijn aroma onthullen en beter smaken als je het 10-15 minuten onder het deksel laat sudderen.
Pilaf wordt geserveerd met verse groentesalade en kruiden.
