Het originele Chinese watermeloendessert zal u verrassen met zijn ongewone smaak en zoete knapperige korst.
Het is nodig
- - 1,5 kg watermeloen;
- - 150 gram zetmeel;
- - 100 g poedersuiker;
- - 200 g tarwebloem;
- - 3 eekhoorns;
- - 300 ml plantaardige olie;
- - water.
instructies:
Stap 1
Was de watermeloen, snijd, scheid het vruchtvlees van de schil, verwijder voorzichtig alle zaden. Snijd het vruchtvlees in kleine ruitvormige stukjes en rol ze door bloem.
Stap 2
Los het zetmeel op in koud water, voeg de eiwitten toe en roer goed door. Doop de watermeloendiamanten in het zetmeelmengsel en meng.
Stap 3
Vul een pan met plantaardige olie en zet op hoog vuur. Verwarm tot een temperatuur van 110 graden, of verwarm de olie gewoon goed.
Stap 4
Verwijder de zetmeelwiggen en voeg toe aan de olie. Bak tot ze bedekt zijn met een harde korst, haal dan de pan van het vuur, maar kook nog een minuut. Na deze tijd moeten de diamanten lichtgeel worden.
Stap 5
Leg de watermeloen op een met keukenpapier beklede schaal om de overtollige olie te absorberen. Dan overbrengen naar een serveerschaal, bestrooien met poedersuiker en serveren!
