Pistachenoten hebben een hoog caloriegehalte, evenals een hoog gehalte aan mineralen, vitamines, aminozuren die nodig zijn voor een persoon. Ze bevatten veel vitamine E, een bekende antioxidant die het lichaam verjongt. Daarom zal pittige rijst met pistachenoten zowel een hartig als gezond gerecht blijken te zijn.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - een glas basmatirijst;
- - een half glas gedroogde abrikozen, ongezouten pistachenoten;
- - 1 sinaasappel, een bosje munt;
- - 2 eetlepels. eetlepels druivenpitolie;
- - gemalen kaneel, kardemom, zwarte peper, zout.
instructies:
Stap 1
Spoel de rijst af, droog hem af. Giet de helft van de olie in een diepe koekenpan of wok en bak de rijst, onder voortdurend roeren, gedurende drie minuten.
Stap 2
Giet een glas water op kamertemperatuur in een koekenpan, voeg kardemom, zwarte peper, zout toe. Roer, laat koken. Kook de rijst 20 minuten onder het deksel, er mag heel weinig water over zijn of het moet helemaal verdampen.
Stap 3
Schil de pistachenoten van de schil, droog ze vijf minuten in de oven op een temperatuur van 190 graden. Koel, hak grof genoeg.
Stap 4
Verwijder de schil van de sinaasappel met een rasp, pers het sap uit de vrucht. Voeg sinaasappelschil, sap, gehakte gedroogde abrikozen, kaneel en pistachenoten toe aan hete rijst. Roer het gerecht, laat het tien minuten trekken.
Stap 5
Spoel een bosje verse munt, hak of scheur gewoon de blaadjes, meng met rijst, serveer direct pittige rijst met pistachenoten.
