Rijst gecombineerd met veenbessen en pistachenoten is een verrassend elegant bijgerecht voor vleesgerechten!
Het is nodig
- - 1 eetl. olijfolie;
- - 0, 25 st. gedroogde cranberries;
- - 1/6 Art. gepelde pistachenoten;
- - 1/6 Art. amandelen;
- - 1 eetl. granaatappel extract;
- - 1 eetl. Indiase rijst;
- - 2 eetlepels. kokend water;
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Verhit olijfolie in een ruime pan en voeg veenbessen en amandelen met pistachenoten erin toe. Zowel bessen als noten kunnen desgewenst voorgesneden worden.
Stap 2
Voeg rijst toe en bak het 2-3 minuten, denk eraan om te roeren zodat het niet verbrandt. Voeg granaatappelextract toe, giet er kokend water bij en voeg naar smaak zout en peper toe.
Stap 3
Breng de inhoud van de pan aan de kook op matig vuur, zet het vuur dan laag, dek de pan af en kook ongeveer 15 minuten: de rijst moet al het water opnemen. Roer in dit geval niet door de inhoud van de pan!
Stap 4
Haal van het vuur en laat het nog 15 minuten brouwen. Roer nu pas de rijst door met een vork en serveer!
