Aardappelen en rijst zijn twee aparte bijgerechten die het meest worden gebruikt bij het bereiden van het avondeten. Als je ze met elkaar combineert, krijg je een zeer smakelijk en bevredigend gerecht!
Het is nodig
- - gepelde knoflook 6 teentjes;
- - chilipeper 1 st.;
- - verse gember 1/2 st.;
- - koolzaadolie 1 glas;
- - ui 1 st.;
- - zwarte peperkorrels 4 stuks;
- - 2 laurierblaadjes;
- - zwarte kardemom 1 pakje;
- - kaneel 1 st.;
- - tomaten 4 stuks;
- - zout;
- - gemalen koriander 1/4 theelepel;
- - gemalen kurkuma 1/4 theelepel;
- - rijst 3/4 kop;
- - bevroren groene erwten 3/4 kop;
- - aardappelen 1 st.;
- - ontpitte dadels 10 stuks;
- - koriander 1 bosje;
- - kruidnagel naar smaak.
instructies:
Stap 1
Hak de knoflook, chili en gember fijn, voeg 3 el. eetlepels water en roer tot een gladde massa. Je kunt een blender gebruiken. Schil de tomaten en hak ze zeer fijn.
Stap 2
Pel en snipper de ui. Fruit de ui in hete koolzaadolie goudbruin. Voeg vervolgens de knoflookmassa toe en laat 2-3 minuten sudderen.
Stap 3
Voeg vervolgens peper, laurier, kruidnagel, kardemom, kaneel en zout toe en kook 1 minuut. Voeg vervolgens de helft van de tomaten, koriander en kurkuma toe aan de pan en kook 3 minuten.
Stap 4
Voeg rijst, erwten en anderhalve kop water toe aan de pan en breng aan de kook. Kook met gesloten deksel 12 minuten tot de rijst gaar is. Voeg vervolgens de aardappelen, de overige kruiden en tomaten toe aan de rijst, roer en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
