Gezouten haring, gekookte aardappelen, groene uien, geurige boter en vers zwart brood - hier is het, een heerlijke lunch of diner dat veel fans heeft. Thuis zouten van haring is heel eenvoudig en een kant-en-klaar voorgerecht kan als hoofdgerecht worden gebruikt of worden gebruikt om forshmaks, sandwiches en salades te maken.
Het is nodig
- - 2 grote haringen;
- - 1 liter water;
- - 3-4 laurierblaadjes;
- - 5-8 stuks. piment erwten;
- - 8-10 stuks. zwarte Peperbollen;
- - 5-7 stuks. anjers;
- - 2 eetlepels. zout met een glijbaan;
- - 1 eetl. suiker met een glijbaan.
instructies:
Stap 1
Bereid de pekel, kook hiervoor het water en voeg alle bereide smaakmakers, zout en suiker eraan toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het volledig afkoelen.
Stap 2
Snijd de kop van de haring af en maak deze schoon van de ingewanden, spoel de gesneden vis vervolgens af onder stromend water.
Stap 3
Als de haring melk of kaviaar bevat, moeten ze voorzichtig worden verwijderd en gewassen. En in de toekomst kunnen deze delen samen met de vis worden gezouten, maar alleen zullen ze veel sneller klaar zijn, ergens op een dag kunnen ze worden gegeten.
Stap 4
Doe de gehakte haring in een bak, vul met pittige pekel. Week een paar uur bij kamertemperatuur en zet de container met vis vervolgens 3-4 dagen in de koelkast.
Stap 5
Met deze manier van zouten blijkt de haring medium-gezouten te zijn. En volgens hetzelfde recept kun je ook andere vissen zouten, zoals lodde of makreel.
