Reuzel is een heerlijk smakelijk product. Maar weinig mensen weten dat er heel veel manieren zijn om spek te zouten. Vooral onderscheiden onder hen is het "dames" zouten in pekel, het reuzel blijkt delicaat van smaak te zijn en kan vrij lang worden bewaard.
Het is nodig
-
- Dik
- Water
- Zout
- Specerijen (zwart en piment)
- Laurierblad
- karwij
- anijs
- kardemom
- koriander)
- Knoflook
instructies:
Stap 1
Om de pekel te bereiden, hebben we een pan, water, zout, knoflook en zwarte peper nodig.
1, 7 glazen water worden in een pan gegoten, vervolgens wordt 1 glas tafelzout gegoten en wordt de pekel 10 minuten gekookt. Vervolgens wordt de pekel afgekoeld tot kamertemperatuur.
Stap 2
Terwijl de pekel kookt, wordt de knoflook gepeld en in teentjes verdeeld. Vijf kruidnagels zijn genoeg. Het is het beste om elk kruidnagel te pletten met een mes.
Stap 3
Het is ook beter om de kruiden te pletten, maar niet met een mes, maar tussen twee theelepels, nadat je de erwten in een servet hebt gedaan, zodat de peper zich niet door de keuken verspreidt.
Stap 4
Vervolgens worden knoflook, gemalen kruiden in het gekoelde gezouten water geplaatst en worden de ingrediënten in de pekel gemengd.
Stap 5
Reuzel in pekel wordt het gemakkelijkst gezouten in een glazen pot. Daarom worden voorgesneden stukjes spek in een pot gevouwen en gevuld met geprepareerde pekel. Het zouten van reuzel moet op een koude plaats gebeuren, dus de pot moet minimaal een week in de koelkast staan. Maar het is beter om het deksel niet goed te sluiten, het vet moet "ademen".
Stap 6
Nadat het reuzel is gezouten, wordt het eruit gehaald, gedroogd, besprenkeld met kruiden naar keuze en heel lang in de vriezer bewaard.
