Als je bekend wilt staan als een uitstekende gastvrouw, bereid dan een ongewoon aperitiefschotel voor - de originele vis "Napoleon". Deze hartige cake met een rijke smaak zal een uitstekende start zijn van een feestelijk feest, wat betekent dat het de hele avond een bron van goed humeur zal zijn. Maak het met kant-en-klare taarten, of kies voor een basisrecept.
Snackbar "Napoleon" met vis
Ingrediënten:
- 3 kant-en-klare bladerdeegcakes;
- 1 groot blik roze zalm of zalm uit blik (250 g);
- 4 kippeneieren;
- 200 g harde kaas;
- 3 teentjes knoflook;
- 6-8 eetl. mayonaise;
- 20 gram dille.
Kook de eieren hardgekookt, zet ze in de koelkast, pel ze en hak ze fijn. Meng ze met 2 eetlepels. mayonaise. Breng de ingeblikte vis over in een kom, trek voorzichtig alle grote botten en rand eruit en prak het met een vork. Los het gehakt op met de helft van de saus uit de pot en breng op smaak met een lepel mayonaise.
Leg de korst op een platte schaal of schaal en bedek met eierpasta. Bedek alles met een tweede schilferige rechthoek en verdeel de visvulling erover. Werk de cake af met een derde laag droog deeg. Rasp de harde kaas, combineer deze met de knoflook geperst in een speciale pers, de resterende mayonaise en verdeel de bovenkant van de snackschaal. Bestrooi het royaal met schilferige kruimels, garneer met dilletakjes en zet een paar uur in de koelkast.
De kant-en-klare bladerdeegpakketten van Napoleon bevatten vaak een zakje kruimel. Zo niet, maak het dan zelf van een hele korst die niet wordt gebruikt bij het koken met behulp van een pureepers.
Vis "Napoleon": een solide recept
Ingrediënten:
- 1 kg visfilets (mul, schelvis, snoekbaars, tilapia, enz.);
- 3 uien;
- 2 wortelen;
- 1 kippenei;
- 1 hardgekookt kippenei;
- 6 eetl. room;
- 2 eetlepels. meel;
- 150 g gepelde gekookte garnalen;
- 3 groene uienveren;
- 150 g kwark (Philadelphia, Almette, Buco);
- 15 g dille;
- 1/3 theelepel elk gedroogde rozemarijn en tijm;
- zout;
- plantaardige olie.
Maal de vis in een vleesmolen of blender samen met kwartjes van 1 ui. Roer het erdoor met 4 eetlepels. room, gehakte dille, rauw ei, bloem, breng op smaak met kruiden en zout naar smaak en roer goed door. Bestrijk een ronde ovenschaal met plantaardige olie, leg het visdeeg erin en plaats in een op 250oC voorverwarmde oven. Bak het 3-5 minuten, laat het afkoelen zonder het van de borden te halen en keer het dan om op een snijplank. Snijd het resulterende biscuitgebak voorzichtig horizontaal in 4 stukken van gelijke dikte.
Schil twee uien en hak ze fijn, rasp de wortelen en bak de groenten in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Bak de garnalen op een nabijgelegen brander, roer letterlijk een halve minuut, koel af, voeg gehakt gekookt ei en groene uien toe.
In plaats van garnalen kun je krabvlees of gewoon gekookte rijst nemen.
Verzamel de vis "Napoleon" door de cakes af te wisselen met toppings in de volgende volgorde: een halve portie gestoofde wortelen en uien, garnalen en de andere helft van de groentebak. Bestrijk de laatste korst en zijkanten van de cake met het kwarkmengsel en 2 el. room.
