In principe wordt balyk gemaakt van vis. Ik breng kip balyk onder uw aandacht. Gedroogd kippenvlees blijkt erg lekker en mals te zijn. Dit gerecht is perfect voor een feestelijke tafel.
Het is nodig
- - kipfilet - 500 g;
- - zeezout - 250 g;
- - cognac - 50 ml;
- - peper;
- - paprikapoeder;
- - eventuele kruiden.
instructies:
Stap 1
Allereerst moet je de kipfilet grondig afspoelen onder stromend water. Laat het dan volledig drogen.
Stap 2
Combineer ingrediënten zoals paprika en peper in een vrij diepe kom. Voeg desgewenst naar eigen smaak nog andere kruiden toe aan dit mengsel. Meng de resulterende droge massa kruiden goed en rol het kippenvlees er aan alle kanten in. Wrijf het vervolgens in met zeezout en dek af met cognac. Trouwens, als je geen zeezout hebt, vervang het dan door gewoon zout. Vergeet in dit geval niet om de hoeveelheid te verminderen tot 200 gram. Stuur het vlees in deze vorm, afgedekt met een deksel, ongeveer 10-12 uur naar de koelkast.
Stap 3
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, verwijdert u het kippenvlees uit de zoutoplossing, spoelt u het grondig af onder stromend water om alle zout en smaakmakers van het oppervlak te verwijderen. Het is niet de moeite waard om de borst langer dan de aangegeven tijd in de oplossing te houden.
Stap 4
Nadat je het kippenvlees hebt gedweild met keukenpapier of een handdoek, wikkel je het in meerdere lagen gaas en leg je het minimaal een dag in de koelkast. De kip is klaar! Als je wilt dat de filet meer uitdroogt, bewaar de borst dan 3-4 dagen in de koelkast.
