Snoekaviaar is een delicatesse die op geen enkele manier onderdoet voor rood of zwart van smaak. In Rusland werden pannenkoeken met dit product lange tijd gewaardeerd en alleen rijke mensen konden het betalen.
Goed gekookte snoekkaviaar is amberkleurig en kruimelig, zodat het geen schande is om het op de feesttafel te serveren.
Het is nodig
- - 1 kg snoekaviaar;
- - 4 eetlepels fijn gejodeerd zout;
- - 25-30 ml zonnebloemolie;
- - vergiet;
- - gaas;
- - kleine potjes, geschikt voor babyvoeding.
instructies:
Stap 1
Spoel de kaviaarzakken van vuil, schubben en andere onnodige elementen. Plaats ze vervolgens in een vergiet en verbrand ze, scheur voorzichtig de yasties open en pers de kaviaar in een diepe kop. Voor een meer grondige desinfectie, giet kokend water over de eieren en meng snel, laat het water samen met het drijvende vuil weglopen.
Stap 2
Vul de eieren met koud water en roer ze met een vork om de resten van de films op de tanden te verzamelen. Giet af en leg de kaviaar in kaasdoek om een beetje te drogen.
Stap 3
Voeg zout toe aan de snoekkaviaar. Extra smaakmakers hoeven niet te worden gebruikt, omdat het eindproduct zo lekker zal zijn.
Stap 4
Klop de kaviaar met een vork goed tot het zout volledig is opgelost. Deze procedure is behoorlijk vervelend en kan 20-25 minuten duren voordat er een wit schuim verschijnt. Je hoeft er niet bang voor te zijn, het wordt opgenomen in de eieren, waardoor ze groter en brokkeliger worden.
Stap 5
Voeg tweederde zonnebloemolie toe aan de gezouten kaviaar, dit geeft het product een presentatie.
Stap 6
Verpak de voorbereide kaviaar nu in schone kleine potten. En giet zonnebloemolie erop zodat het het oppervlak 0,5-1 cm bedekt.
Stap 7
Zet de potten kaviaar in de koelkast en na een paar dagen kan het op tafel worden geserveerd.
