Vis- en vleeskoteletten zijn lange tijd traditioneel geworden, maar het idee om ze te combineren is vrij nieuw. Bereid op basis van deze combinatie heerlijke schnitzels en verras het gezin met een bijzonder gerecht.
Bereiding van ingrediënten
Als je vis- en vleesfilets hebt, niet genoeg voor schnitzels, combineer dan deze twee producten en creëer een gerecht genaamd "Friendship". Dit is wat je ervoor nodig hebt:
- 250 g visfilets of 350-400 g vis;
- 250 g varkensvlees met vet;
- 1 ui;
- 1 middelgrote rauwe aardappel;
- 1 rauw ei;
- peper, zout naar smaak;
- plantaardige olie;
- broodkruimels.
Het is geweldig als je koelkast filets van roze zalm, koolvis, hoki of andere soorten magere vis en varkensvlees met vet bevat, dan zullen vlees- en viskoteletten nobel blijken te zijn. Het is belangrijk dat het karkas van de vis uit dicht vruchtvlees bestaat, anders kunnen de gehaktballen uitlopen.
Spoel het varkensvlees, snij in blokjes. Als je een niet-elektrische vleesmolen of probleemvlees hebt (met een kleine hoeveelheid nerven, films), plaats de gehakte stukken dan 30 minuten in een kom in de koelkast. Ze zullen een beetje bevriezen, dan is het gemakkelijker om ze te draaien.
Vis snijden
Was de vis, verwijder overtollig vocht door licht in de filet te knijpen. Als je een heel karkas hebt, maak dan de schubben schoon. Om te voorkomen dat het in alle richtingen verspreidt, plaatst u de vis in een transparante zak en verwijdert u de schubben met een mes. Maak daarna een snee in de buik met een schaar, verwijder de binnenkant, spoel dit deel van het karkas af.
Visgraten verwijderen. Maak hiervoor voorzichtig een snede langs de rand met een scherp mes, verwijder eerst de ene helft van de achterkant en dan de tweede. Haal de nok eruit samen met de grote ribbotten. Als er kleine botten zijn, snijd dan twee helften van de resulterende filet in stukjes en verwijder ze met de hand.
Vormgeven, braden
Was uien en aardappelen, schil, snijd in blokjes. Maal de vis en het varkensvlees in een vleesmolen en vervolgens de bereide groenten. Klop een ei erdoor, voeg peper en zout naar smaak toe, meng goed, klop het eraf. Om dit te doen, wordt het gehakt over een brede container gehesen en erin gegooid. Doe dit minstens twintig keer.
Giet bloem of paneermeel in een kom. Voordat u de volgende kotelet vormt, bevochtigt u uw handen in water, dan blijft het gehakt er niet aan plakken. Dompel in paneermeel, bak aan beide kanten in zonnebloemolie tot een heerlijke goudbruine korst.
Tijdens het frituren van de eerste portie schnitzels kan de rest van het gehakt water in laten, het moet uitgelekt worden zodat de producten sterk zijn en niet uitlopen. Je kunt voor deze tijd een schaal met gehakt in de vriezer zetten, dan laten de verdraaide ingrediënten het sap niet vloeien.
Vlees- en viskoekjes zijn niet alleen heerlijk bij pasta, aardappelpuree, maar ook bij veel soorten ontbijtgranen. Je kunt ze serveren met rijst, boekweit of gerstepap. Ook ingelegde komkommer of zuurkool komt goed van pas bij dit gerecht.
