Ben je verveeld met gewone schnitzels? Wil je afwisseling, iets nieuws en ongewoons? Probeer schnitzels te maken met verschillende vullingen. Ze zijn goed omdat je veel verschillende opties kunt bedenken op basis van je smaakvoorkeuren.
Aangezien de schnitzels "ongebruikelijk" worden verklaard, moet het gehakt geschikt zijn. Je zal nodig hebben:
- 1 kg vlees;
- twee middelgrote uien;
- twee eierdooiers;
- twee eetlepels room;
- ½ - 1 theelepel gerookt paprikapoeder;
- zwarte peper en zout (naar smaak)
Elk vlees kan worden gebruikt voor gehakt, in elke combinatie, bijvoorbeeld:
- rundvlees + varkensvlees;
- rundvlees + lam + varkensvlees;
- lam + kipfilet + varkensvlees;
- lam + kippendij;
- varkensvlees + kippendij
Bereid het vlees voor: wassen, drogen, aderen, films, botten verwijderen. Passeer samen met uien door een vleesmolen, voeg eierdooiers, room, gerookte paprika, zout en peper toe en meng goed. Haal het gehakt nogmaals door een vleesmolen, meng, klop 3-4 minuten op de tafel (dit geeft het gehakt de nodige consistentie). Dek af met huishoudfolie en zet 2-3 uur in de koelkast.
Bereid intussen de vulling voor. Er is een grote verscheidenheid aan vulopties, je kunt ze gewoon onderweg bedenken op basis van de producten die je het lekkerst vindt of die in de koelkast staan. Hier zijn enkele voorbeelden.
- Bak geraspte wortelen, fijngehakte uien en rode paprika in een koekenpan. Breng op het einde op smaak met tomatenpuree, zout en peper. Meng met geraspte kaas.
- Bak de champignons en uien in een pan. Kook aardappelen, maak aardappelpuree, voeg champignons toe, roer. Je kunt hier ook een beetje boter en geraspte kaas toevoegen.
- Kook bloemkool en/of broccoli. Bak uien en wortels, meng met kool. Voeg als het afgekoeld is kaas toe, een beetje Griekse saus. Bij het braden kunt u bovendien een mengsel van kruiden "Mediterrane keuken" gebruiken.
In de meeste gevallen wordt geraspte kaas gebruikt in vullingen, die tijdens het koken smelten en een aangename, smakelijke saus creëren van binnen, dus voeg het als laatste toe aan de vulling en als alles helemaal afgekoeld is. Je kunt ook eieren, eventuele groenten, spek, ham, smaakmakers, sauzen en kruiden in de vulling gebruiken.
Zodra het gehakt is doordrenkt en de vullingen klaar zijn, kun je doorgaan naar de laatste fase. Neem de benodigde hoeveelheid gehakt, vorm een bal, druk deze plat in de palm van je hand, leg de vulling en vorm de kotelet zodat de hele vulling erin zit en er een laag gehakt is van ongeveer 7-10 mm dik in de omgeving van. Doe de rest van de zrazy op dezelfde manier.
Zet de oven op volle voorverwarmen, bekleed de bakplaat met bakpapier.
Verhit de koekenpan vrij hard met een beetje olie en bak de pasteitjes een minuut aan elke kant, leg ze dan onmiddellijk op een bakplaat en breng ze in de oven op 180 graden (ongeveer 8-10 minuten).
Serveer schnitzels op tafel met verse groenten of salades en eventuele saus.
Eet smakelijk!
Dit recept gebruikt een vrij zeldzaam ingrediënt - gerookte paprika. Het is een gewone rode paprika die eerst wordt gerookt met natuurlijke eikenhoutsnippers, daarna gedroogd en vermalen tot poeder. Gerookte paprika geeft het vlees een aangenaam rookaroma, alsof de schnitzels gebakken zijn op houtskool, zoals een kebab, en niet in een gewone koekenpan! Opgemerkt moet worden dat gerookte paprika nauwkeuriger aroma's overbrengt en veel minder schadelijke stoffen bevat dan "vloeibare rook".
